Une commande spéciale pour l’anniversaire d’un amateur de chocolat, du bon, de l’excellent même, du chocolat Valrhona, « what « else » ! Pour la recette, même provenance et de la main même du fondateur de l’École du Grand Chocolat Valrhona, à Tain l’Hermitage, berceau de la marque éponyme, j’ai nommé Frédéric Bau, chef intransigeant pour qui un… Poursuivre la lecture L’Onde de choc se mesure en Bau(d) !

La vaisselle, la belle vaisselle, c’est un peu mon dada, et cela depuis des lustres ! Une table joliment dressée est l’un des faire-valoir d’un petit-déjeuner, d’un goûter ou d’un simple repas. Un premier regard sur la table peut contribuer à la réussite d’une soirée entre amis. Pour le rangement, l’utilisation et la propreté de… Poursuivre la lecture Fairy Platinum + = une révolution dans ma cuisine

Une recette issue, du tout premier blog et qui m’est revenue en mémoire au moment de planter des tomates. A peu près une fois par mois, je passe par les affres du doute, ceci par ma faute. Pourquoi est-ce que m’inflige ce supplice. Personne ne m’y oblige, régulièrement je me ronge les sangs, je ne… Poursuivre la lecture Grosses asperges vertes de pays au parmesan et à l’huile de truffe

À la recherche d’un dessert léger et très digeste pour une personne convalescente, la Munichoise m’a demandé de lui livrer mes secrets de la meilleure des compotes de pommes. Au choix avec des Reine des Reinettes, Topaze, Belchard,  Rubinette ou tout autre variété ancienne de pommes. Recette Éplucher les pommes, les couper en quartiers, puis… Poursuivre la lecture Ma compote de pommes à la vanille

La pomme de terre est vraiment un des éléments indispensables à notre cuisine, elle se prête à toutes les transformations et est appréciée par toutes les générations, enfin j’aime à le croire. Un avantage supplémentaire, elle reste accessible et bon marché. Le seul bémol de taille que j’évoquerai est la multiplication des variétés de pommes… Poursuivre la lecture Rösti

Un joli steak de thon qui attendait notre arrivée et voilà la Munichoise en quête de la meilleure recette pour l’accommoder. Nous ne sommes plus à un chef prêt à être invité dans nos cuisines respectives et quoi de plus normal pour notre visite que de faire intervenir l’un des chefs français les plus prestigieux… Poursuivre la lecture Tartare de thon acidulé, d’après Alain Ducasse

L’année est particulièrement propice aux récoltes de figues, à défaut d’autres choses, une aubaine pour les amateurs. La figue peut se déguster tout au long d’un repas, à l’apéritif, pour une entrée, avec un plat de viande ou de poisson, elle peut accompagner certains fromages et bien sûr clôturer un repas avec maestria. Une amie… Poursuivre la lecture Tarte aux figues rouges, inspiration Cédric Grolet

Une recette de plus du Chef Simone Zanoni et vraisemblablement, j’en essaierai d’autres, elles correspondent à ce que j’aime et cette dernière a eu un accueil enthousiaste de mon goûteur qui, en général, a tendance à préférer le riz. Il faut dire que, pour ce plat, c’est lui qui a eu le plus de travail,… Poursuivre la lecture Linguini al Granchio

La réflexion d’une amie au retour de ma dernière cueillette ou plus précisément ma première cueillette post-confinement (ce billet fera date dans mes annales) m’a fait réfléchir sur ma façon de cuisiner les palourdes. Habituellement, je les prépare à la Marinière en variant les herbes et l’alcool ajouté, selon ce que je trouve dans le… Poursuivre la lecture Palourdes printanières en cassolette

Une tarte aux fraises, une de plus, me direz-vous ! on ne les compte plus sur la toile et les réseaux sociaux : des tartes de chefs, d’amateurs très éclairés, de cuisinières, de mères de familles, toutes sont appréciées, dévorées, dégustées dès que les premières fraises apparaissent sur les étals. Alors pourquoi une tarte supplémentaire, … Poursuivre la lecture Tarte aux fraises