Pour ceux ou celles qui n’ont pas suivi les exploits du chef Simone Zanoni sur les réseaux sociaux et suite à la demande de fils préféré, j’ai pris la liberté de transcrire une de ses recettes Le chef est très volubile et rien que sa verve et son accent vous mettent l’eau à la bouche… Poursuivre la lecture Penne al burro d’après Simone Zanoni

En voyant tout d’abord la vidéo de François Perret, la recette de Mercotte ensuite, je savais que je ferai cette brioche perdue. C’était une évidence absolue, mais il fallait procéder dans l’ordre, en premier lieu, la réalisation d’une brioche Nanterre, celle de Mercotte, encore elle, une autre évidence, Mercotte explique très bien. Dimanche midi, à… Poursuivre la lecture Brioche perdue de François Perret

Instagram est un mode d’expression tout récent pour moi et si j’y découvre souvent les merveilles généreusement partagées par les grands chefs, j’étais souvent incapable de retrouver les recettes inscrites en « story« ! Grâce à Claire Heitzler qui m’a très gentiment répondu sur un commentaire, je peux aujourd’hui réaliser sa fameuse tarte à la rhubarbe. D’habitude,… Poursuivre la lecture Tarte à la rhubarbe de Claire Heitzler

Janvier, le mois des galettes, étant terminé, il fallait bien passer à autre chose ! Seulement, ayant un stock conséquent de beurre sec et partant de pâte feuilletée inversée, j’ai essayé un grillé à la mangue, à la vanille, cela va de soi et à la poudre équinoxiale d’Olivier Roellinger. Recette  Détailler la mangue en… Poursuivre la lecture Grillé à la mangue

En faisant du tri et du rangement dans mes recettes et mes photos, j’ai retrouvé cette recette de crème de courge, apparemment réalisée au tout début du blog et puis rangée au fond d’un tiroir, la recette pas la soupe. C’est à Lyon, quand nous y habitions que j’ai découvert les courges, le marché de… Poursuivre la lecture Velouté de butternut, effilochée de poireaux fondus

Pour répondre à la demande de Miss Diane, très patiente avec ma lenteur légendaire, une nouvelle recette de coquilles Saint-Jacques*. Un titre un peu pompeux, je l’avoue, de temps en temps, il m’arrive d’avoir la tête dans les étoiles et de me prendre pour un chef ! Pour cette recette et, c’est valable pour toutes… Poursuivre la lecture Trilogie de chou-fleur et coquilles Saint-Jacques

Participant au groupe « Amoureusement soupe« , j’en profite pour remettre à jour ou compléter des potages jamais publiés sur le blog et en latence dans un de mes trois neurones ! Régulièrement, je trouve de jolis fenouils en provenance d’Italie que j’aime marier avec des coquillages ou du saumon fumé, aujourd’hui, ce sera une crème de… Poursuivre la lecture Crème de fenouil et Saint-Jacques snackées

Trop éloignée des pâtissiers que j’apprécie, Pierre, Christophe, Maxime et les autres, pour mon anniversaire et le gâteau qui va avec,  je me suis résolue à le confectionner moi-même ! L’occasion aussi de proposer un entremets léger pour le dernier concours proposé pour le vingtième anniversaire du salon « Saveurs & Terroirs« . Recette Crème légère à… Poursuivre la lecture Entremets fraîcheur aux myrtilles

Une recette du premier blog retrouvée comme par enchantement à la dernière saison des abricots.  Recette Faire bouillir 80g de crème, lui jouter les fleurs de lavande et laisser infuser 10 minutes, fondre le chocolat Jivara. Ajouter la crème à la lavande en 3 fois au chocolat fondu à la maryse, pour obtenir un appareil… Poursuivre la lecture Éclairs abricots lavande

Depuis mon dernier voyage à Pâques chez la Munichoise, j’avais envie d’essayer ces fameux citrons Meyer qu’elle venait juste de récolter et dont elle m’avait offert 3 exemplaires. Le temps passait sans avoir la moindre idée pour mettre en scène les fameux citrons. Puis comme souvent, le déclic est venu en regardant Top Chef, les… Poursuivre la lecture Méli-mélo d’asperges, espuma aux citrons Meyer