Il reste encore un peu de roquette dans le jardin, suffisamment pour me permettre de réaliser cette soupe de fenouil trouvée chez Edda. Ce n’est pas la première fois, j’avais déjà pioché celle-là il y a 3 ans depuis son assortiment en soupes n’a fait que s’enrichir, ses soupes sont généreuses et faciles à réaliser.… Poursuivre la lecture Crème de fenouil, d’après Edda

Depuis trop longtemps, je retardais la publication de cette recette, l’approche des fêtes et les photos de la Munichoise me l’ont remise en mémoire. Indispensable à cette recette, un poisson ferme et très frais, à défaut de bar, un loup fera l’affaire, je ne suis pas chauvine. Une dorade, royale bien entendu, conviendra parfaitement. Recette… Poursuivre la lecture Céviche de bar de ligne, pétales d’avocat

C’est la pleine saison et pour l’instant les coquilles Saint-Jacques restent abordables, l’occasion pour moi de ressortir une recette de mon grimoire, à l’origine une recette concoctée à la demande d‘Assiettes Gourmandes. Recette Faire fondre l’échalote dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes sans prendre couleur. Récupérer les barbes des coquilles Saint… Poursuivre la lecture Nage de Saint Jacques à l’orange sur velouté de vitelottes

Ce n’est pas parce que l’on est en ballade, en voyage que la gourmandise n’est pas de la partie. Les visitandines sont les ancêtres des financiers et pour une autre recette pour le concours du « Gâteau de voyage« , je les ai parées d’un nouvel habit assurément moins liturgique que celui des originales. Recette Clarifier le… Poursuivre la lecture Les visitandines en ballade

Après quelques mois d’inactivité sur le blog, me voici de retour avec une nouvelle recette pour un nouveau concours : « les gâteaux de voyage« , ce gâteau encore jamais publié est très certainement un des premiers gâteaux que j’ai réalisés, je profite de ce concours pour présenter un dessert transmis depuis plus d’un siècle à tous… Poursuivre la lecture La mallette viennoise

Si le pâté en croûte est le Graal de Dame Menus Propos, le mien se situe actuellement dans le domaine de la boulange : le pain cocotte. À l’instigation de Mireille et de Carole et à mon corps défendant, je me suis lancée dans cette aventure. Les pains de Carole et Mireille m’ont véritablement subjuguée… Poursuivre la lecture Pain cocotte, enfin !

Par je ne sais quel hasard, j’ai été sollicitée par un organisme de classement de restaurants à voter pour l’élection des meilleurs restaurants de luxe, assurément les seuls que je fréquente ! Après avoir soigneusement épluché la liste  de tous les restaurants proposés, qui me sont tous inconnus et pour cause, je me suis attardée… Poursuivre la lecture Dessert glacé à la noix de coco, gelée de citronnelle

Après toutes ces recette salées, il est largement temps de revenir à un peu plus de douceur. Cela reste un mystère pour moi, bien que je sois un bec sucré notoire, finalement, j’ai l’impression de publier bien plus de recettes salées que sucrées. En dehors de mes livres de pâtisserie, je me ballade sur Facebook… Poursuivre la lecture Tarte citron, mangue et coco, d’après Isabelle

En me promenant sur Facebook, j’ai aperçu une recette en vidéo que je n’ai jamais réussi à retrouver. Me fiant à ma mémoire visuelle, j’ai pu reconstituer la recette peu ou prou, en y ajoutant mon grain de sel, en l’occurrence une gousse d’ail et du persil, la recette, si séduisante qu’elle me soit apparue,… Poursuivre la lecture Roulé aux courgettes

Même si je connais encore quelques coins où je suis certaine d’en trouver, l’ail des ours ainsi que les asperges vertes arrivent en fin de saison. Comme la Munichoise a préparé une très grande quantité de crème à l’ail des ours cette année, je vais bientôt en avoir encore un peu, l’occasion de lui faire… Poursuivre la lecture L’ours et le rouget