Les plus récents

Couronne des Rois en brioche feuilletée

Dans Brioche, Desserts Le 17 janvier 2018 2 commentaires

Il y a longtemps que l’aspect mercantile de certaines traditions a pris le pas sur l’évènement d’origine : c’est le cas de la galette des Rois, autrefois, fêtée… En savoir plus »

Mises en bouche gourmandes à l’Emmental de Savoie IGP

Dans Concours, Fromage Le 28 décembre 2017 2 commentaires

Comme tout ce que nous dégustons, les fromages nécessitent aussi un apprentissage pour mieux les comprendre et les apprécier. À force de traîner mes guêtres en Savoie et,… En savoir plus »

Crème de fenouil, d’après Edda

Dans Potage Le 20 décembre 2017 1 commentaire

Il reste encore un peu de roquette dans le jardin, suffisamment pour me permettre de réaliser cette soupe de fenouil trouvée chez Edda. Ce n’est pas la première… En savoir plus »

Céviche de bar de ligne, pétales d’avocat

Dans Légumes, Produits de la mer Le 7 décembre 2017 2 commentaires

Depuis trop longtemps, je retardais la publication de cette recette, l’approche des fêtes et les photos de la Munichoise me l’ont remise en mémoire. Indispensable à cette recette,… En savoir plus »

Nage de Saint Jacques à l’orange sur velouté de vitelottes

Dans Coquillages, Fruits, Potage Le 13 novembre 2017 2 commentaires

C’est la pleine saison et pour l’instant les coquilles Saint-Jacques restent abordables, l’occasion pour moi de ressortir une recette de mon grimoire, à l’origine une recette concoctée à… En savoir plus »

Les visitandines en ballade

Dans Concours, Gourmandises Le 9 novembre 2017 4 commentaires

Ce n’est pas parce que l’on est en ballade, en voyage que la gourmandise n’est pas de la partie. Les visitandines sont les ancêtres des financiers et pour… En savoir plus »

La mallette viennoise

Dans Concours, Desserts Le 6 novembre 2017 3 commentaires

Après quelques mois d’inactivité sur le blog, me voici de retour avec une nouvelle recette pour un nouveau concours : « les gâteaux de voyage« , ce gâteau encore jamais… En savoir plus »

Pain cocotte, enfin !

Dans Boulange Le 29 juin 2017 4 commentaires

Si le pâté en croûte est le Graal de Dame Menus Propos, le mien se situe actuellement dans le domaine de la boulange : le pain cocotte. À… En savoir plus »

Dessert glacé à la noix de coco, gelée de citronnelle

Dans Desserts, Fruits Le 29 mai 2017 6 commentaires

Par je ne sais quel hasard, j’ai été sollicitée par un organisme de classement de restaurants à voter pour l’élection des meilleurs restaurants de luxe, assurément les seuls… En savoir plus »

Tarte citron, mangue et coco, d’après Isabelle

Dans Desserts, Fruits Le 25 mai 2017 Pas de commentaire

Après toutes ces recette salées, il est largement temps de revenir à un peu plus de douceur. Cela reste un mystère pour moi, bien que je sois un… En savoir plus »