Une fois de plus, entre deux billets récents, j’insère un billet ancien, qui met à l’honneur mon herbe fétiche. Avec cette recette, pas de cuisson ou presque et peu de manipulations. N’en déplaise à certains esprits chagrins qui partent en guerre contre cet accompagnement printanier, je les laisse à leur récrimination. Définitivement, je suis adepte… Poursuivre la lecture Maki de saumon fumé au concombre et à l’ail à ours

Les ris de veau, je ne refuse pas, la cervelle d’agneau n’est pas vraiment mon plat préféré ! Il y a 3 semaines environ, lors des quarts de finale de Top Chef, une des épreuves consistait à cuisiner des abats. Un des candidats a choisi la cervelle de veau. Le lendemain, en revenant des courses… Poursuivre la lecture Cervelle d’agneau

Ce dessert est aérien, léger à la dégustation (je ne parle pas des calories qu’il contient). Cela fait un certain temps que je fais cette mousse. Au début je la ratais une fois sur deux, au moment d’incorporer la crème fouettée. La mousse grainait, cela ne changeait pas le goût, mais la texture était moins… Poursuivre la lecture Ma mousse au chocolat blanc

Cette tarte, je m’en souviens, la première fois que je l’ai faite, nous étions à Lyon depuis peu. Pour l’anniversaire surprise de la responsable de la boutique Côté Maison, j’avais apporté deux tartes : une quiche aux fromages et la tarte aux framboises. À la fermeture de la boutique, j’avais fait le montage de la… Poursuivre la lecture Tarte aux framboises

Durant le cours séjour passé chez elle avant Pâques, ma soeur a trouvé le temps de me régaler avec un de mes plat favoris, des ris de veau, servis avec un risotto aux morilles fraîches. Il est rare de trouver des recettes d’abats sur les blogs et et quand au hasard de mes lectures, j’en découvre… Poursuivre la lecture Ris de veau, risotto aux morilles

Comme je mange très peu de viande, je compense par des plats à base de gnocchis , de quenelles et de croquettes aux fromages. La semaine dernière cette recette de Mamina pour le concours du Roquefort Papillon, m’a séduite à mon tour et donné envie de participer au concours.  En ballade pour le week-end, je… Poursuivre la lecture Les financiers adorent le Roquefort

Suite à l’affaire des lasagnes, des recettes ont fleuri partout sur les blogs. La Munichoise n’est pas en reste et a commis aussi la sienne. Il y a longtemps qu’elle ne m’avait pas envoyé de recette, alors je la publie tout de suite pour l’inciter à m’en envoyer plus souvent ! Sa recette comprend une… Poursuivre la lecture À Munich aussi, il y a des lasagnes !

Le week-end dernier, à l’instar de Lacath, en nous promenant dans les bois, nous avons échappé au loup, mais pas à l’ail des ours. J’ai fait une belle provision; lavée et séchée, cette herbe se garde plus d’une semaine. Avant hier, en voyant la recette de Lamiacucina, je savais qu’elle arriverait au plus vite dans… Poursuivre la lecture Quenelles à la ricotta, sauce aillée des ursins !

Cela fait un moment déjà,  que l’envie de réaliser une Forêt-Noire me trotte dans la tête. Ce gâteau est un classique de la pâtisserie allemande et quand nous habitions là-bas, j’en achetais de temps en temps chez notre boulanger. En arpentant les allées du Sirha, nous avons trouvé avec Hilda, un fabricant de moules et… Poursuivre la lecture Meine Schwarzwälder Kirschtorte, pas l’originale !

Vous n’y couperez pas, toutes mes recettes à l’ail des ours vont réapparaître au fur et à mesure que la saison avance. J’espère en trouver encore beaucoup cette année, j’attends cette période vraiment avec beaucoup d’impatience. À force de parler avec enthousiasme de mon herbe fétiche, je crois avoir fait des émules : Lacath est… Poursuivre la lecture Velouté des ours au saumon fumé