Recette fleuve, mais la gourmandise est au rendez-vous. Le cours de Philippe Rigollot durant le salon Saveurs & Terroirs m’a vraiment donné envie de reproduire sa recette dès mon retour à la maison. La recette en poche et le souvenir de la dégustation d’ un chou généreusement garni de crème, à mon tour d’élaborer une… Poursuivre la lecture Choux gourmands à la crème aux poires et aux framboises

La suppression des deux précédents blogs a aussi entraîné la disparition de pas mal de recettes.  Certes, il me reste toutes les photos, mais sans les textes ! Alors quand il m’arrive d’en retrouver coincée entre les pages d’un cahier, je la transcris à nouveau sur le blog. C’est la pleine saison des coquilles Saint-Jacques… Poursuivre la lecture Coquilles Saint-Jacques fortement anisées

Même pas lassée par le gâteau de Savoie ! De retour de Chambéry, après avoir présenté mon tiramisu savoyard, qui, s’ il ne m’a permis  d’accéder à la finale, a reçu les compliments de tous les membres du jury, en particulier ceux de Philippe Rigollot, j’étais sur un petit nuage ! De retour sur mon… Poursuivre la lecture Mille-feuilles de Gâteau de Savoie aux agrumes

Lorsque j’ai fait ma crème de raifort, je n’ai pas utilisé toute la racine, il m’en est resté un peu que je n’ai pas tardé à utiliser. La Munichoise utilise souvent cette racine pour agrémenter son pot-au-feu. Quand nous étions en Forêt-Noire, on servait les filets de truite fumée toujours avec un peu de cet… Poursuivre la lecture Mousse de raifort à la pomme

La cuisine allemande pratique allégrement les plats sucrés salés. Dernièrement en feuilletant des revues de cuisine chez la Bavaroise, je suis tombée en arrêt sur un exemplaire du magazine « Genuss » de décembre 2013, ça date ! Ce numéro proposait soupes fumantes et potages divers, consistants, réconfortants, élégants, juste de saison pour réchauffer et partager.  Une… Poursuivre la lecture Crème de raifort aux pommes caramélisées

Le temps ayant décidé d’endosser son manteau de vent, de froidure et de pluie, je crois bien que mes trois neurones sont déjà tout engourdis et récalcitrants à l’idée de rédiger de nouveaux billets. Dans ces cas-là, les recettes rescapées de l’ancien blog piraté sont une solution de dépannage idéale. Chaque chose en son temps,… Poursuivre la lecture Madeleines à la verveine

Des pommes de terre en robe de chambre, il y en a toujours quelques unes dans le réfrigérateur, mon goûteur en fait toujours cuire un peu plus que nécessaire à consommer le lendemain en salade, sauf… si je les subtilise pour les transformer à ma manière en un plat chaud, les températures ont chuté et… Poursuivre la lecture Pavé croustillant à la pomme de terre

Comme de nombreux territoires frontaliers, la Savoie a une histoire et une langue commune avec l’Italie, sans parler de la cuisine. Simple aparté pour proposer une ultime recette pour le concours du « Gâteau de Savoie ». J’ai enfin réintégré ma cuisine et je tente une alliance Savoie/Italie pour un dessert tout en légèreté. Habituellement, chez nous… Poursuivre la lecture Les deux Savoies

Comme d’habitude, je me suis prise au jeu, impossible de ne proposer qu’une seule recette pour ce concours ! De plus, dans la semaine à venir, je serai en charge du dessert pour un dîner chez la Munichoise, je préfère faire un test au préalable pour ne pas décevoir les invités ! Pour décerner des… Poursuivre la lecture Noël en Savoie

En ce moment, je suis loin de ma cuisine, alors j’en profite pour réactiver des recettes de l’ancien blog, être un peu, un peu seulement, raisonnable et ne pas me contenter uniquement de sucré, quoique, si je m’écoutais… Recette Laver soigneusement les poireaux, les couper en petits morceaux. Chauffer l’huile et le beurre dans une… Poursuivre la lecture Samossas aux poireaux