La betterave et moi, ce n’est pas le grand amour et ça depuis très longtemps. Je ne me souviens pas en avoir vu ni à la table familiale, ni chez mes grand-parents ; non ! mon aversion pour ce légume provient de la cantine du lycée où les cuisiniers rivalisaient d’idées pour alterner les 5… Poursuivre la lecture Risotto à la betterave

Avant d’être un dessert, la Pavlova a été pour moi une prima ballerina assoluta ; enfant, j’ai longtemps rêvé devant les photos la représentant avec son tutu romantique, le tout soutenu par la découverte à la télévision, (notre première télé, enfin celle de mère-grand) d’un feuilleton avec l’opéra Garnier en toile de fond : l’âge… Poursuivre la lecture Un nouveau tutu pour la Pavlova ?

Avec les beaux jours qui s’installent, en Bavière, et ailleurs en Allemagne, la tradition fait sortir les barbecues au premier rayon de soleil. C’est l’occasion d’invitations informelles et spontanées. Bavaroise de longue date, ma soeur n’a pas échappé à cette tradition. En dehors des grillades habituelles, elle proposent souvent des salades et notamment, une dégustée… Poursuivre la lecture Salade fraîche de champignons

Parce que j’ai cru me trouver dans la même situation que Dame Menus Propos avec ma corbeille de fruits, parce que j’ai vu le billet de Pascale et que j’avais tout simplement envie de pâtisserie, je me suis retrouvée à 16 heures en train de préparer un cake qui conviendra tout à fait à la… Poursuivre la lecture Cake aux fruits exotiques pour les voisins

Comment transformer des fruits plutôt fades, d’après mon goûteur, en un dessert craquant et parfumé. Il est encore un peu tôt pour les fruits rouges et même si les beaux jours arrivent, il manque encore un peu de soleil pour des cerises, charnues, cramoisies, juteuses et sucrées. plus assez pour une tarte ou un clafoutis,… Poursuivre la lecture Crème brûlée aux cerises

L’avantage avec les agrumes, c’est qu’on peut les cuisiner aussi bien en salé, qu’en sucré. Ils se prêtent à toutes les combinaisons possibles, confits ils relèvent un tajine ou un dessert, on les boit nature ou alcoolisés, ils sont rafraîchissants en été, réconfortants en hiver, je pourrais continuer ma liste longtemps, mais mon propos aujourd’hui… Poursuivre la lecture Risotto bouddhiste

Privée de mon goûteur pendant quelques jours, c’est tout naturellement que je me tourne vers des mets sucrés, surtout après être tombée en arrêt sur la recette de Dame Menus Propos. Inévitablement, quand je lis une recette, je l’imagine immédiatement avec des modifications propres à mes goûts et sûrement à mes origines. Une partie des… Poursuivre la lecture Escargots aux cerises séchées

Il est loin le temps où quand le vendredi arrivait je me demandais quelle excuse inventer pour échapper au colin poché accompagné de sa sempiternelle vinaigrette tiède à la civette du jardin ! Cette recette que ma grand-mère nous servait régulièrement m’avait définitivement fâchée avec le colin. Jusqu’à ce qu’une amie réussisse à me convaincre… Poursuivre la lecture Carpaccio de colin, aneth et brugnon blanc

Une recette réalisée juste avant notre départ pour l’île d’Oléron et laissée en attente de publication le temps des vacances de notre petit-fils. Un moule en silicone à tester pour Côté Maison, en prenant de préférence une recette facile et rapide à réaliser. Cette version des madeleines, empruntée à Pierre Hermé, est tirée de son… Poursuivre la lecture Les madeleines de Pierre Hermé

À Lyon, les lapins sont bizarres, chaque fois que mon goûteur a envie de manger du lapin, il me rapporte des spécimens qui ont deux, voire trois quand ce n’est pas quatre foies ! En cherchant sur internet la technique pour désosser le lapin, j’ai trouvé une recette pour cuisiner les nombreux foies dont était… Poursuivre la lecture Foies de lapin aux champignons et au Pineau des Charentes