Début juillet, je suis tombée en arrêt devant un entremets qui, à mon sens, alliait un côté acidulé, tempéré par le côté douceur ou doudou, comme le dit si bien Isabelle. À mon marché habituel, veille de long week-end, mon maraîcher me propose un cageot de fruits rouges à pépins et à noyau pour une… Poursuivre la lecture Entremets coco, insert aux fruits rouges et confiture de fraises

Cette année, il y a des abricots à profusion et après la confiture, un autre dessert en cours de rédaction, une glace, une nouvelle s’imposait. Pour ajouter de la gourmandise à cette glace très acidulée, je l’ai accompagnée de fines meringues à la verveine, dont j’ai emprunté la recette, comme souvent, à Dame Menus Propos.… Poursuivre la lecture Glace aux abricots et oreillons rôtis, meringues à la verveine

Parce que la couleur et les ingrédients me plaisaient, que mon goûteur aime beaucoup les radis, tout simplement parce que la recette de Jojo m’a tapée dans l’oeil et qu’il y a souvent de jolis radis chez mon maraîcher. Selon mon habitude, j’ai apporté des modifications à l’émulsion de fanes. En dehors du fait de… Poursuivre la lecture Mousse de radis, crème de fanes

Tous les ans, à la même époque, j’attends l’apparition des abricots avec impatience. Je trouve qu’il est de plus en plus difficile de trouver de bons abricots. Avec les enfants, enfin surtout fille préférée, nous avons encore sur la langue, le goût d’abricots trouvés sur le marché des vacances et que je voulais transformer en… Poursuivre la lecture Confiture d’abricots à la verveine

Une fois de plus, j’ai recours à l’ancien blog. La première fois que j’ai fait cette recette, c’était pendant un cours dispensé par Nicolas Lebec, à l’époque jeune chef breton talentueux, fustigé de toutes parts, lors de son échec dans la capitale des Gaules. Aujourd’hui, le chef, à nouveau derrière les fourneaux, vient de voir… Poursuivre la lecture Verrine fraîcheur, tomates, courgettes et saveur marine

Une trouvaille de la Munichoise, chez Tchibo, (groupe allemand célèbre au départ pour ses cafés, et depuis quelques années pour la vente de produits du quotidien axés vers la cuisine, la maison, la famille.) a donné naissance a une gourmandise qui a fait l’unanimité chez ses goûteurs bavarois. Elle m’a fait languir plus d’une semaine… Poursuivre la lecture Financiers gourmands de la Bavaroise

Bientôt, je vais pouvoir prendre exemple sur Péché de Gourmandise, c’est en triant mes recettes que j’ai découvert celle-ci dans un « Elle à table » dont je n’ai pas noté la date, mais qui est accessible sur leur site. Une manière très agréable de servir un avocat. Pour garder l’avocat bien vert, j’ai repris avec succès… Poursuivre la lecture Espuma d’avocat, bâtonnet de saumon fumé à l’aneth

Deux glaces en une semaine, cela ne m’était jamais arrivé ! L’été débarque officiellement la semaine prochaine, mais le mercure, lui, a pris de l’avance sur le calendrier officiel. Au retour d’une ballade au Parc, une envie soudaine de fraîcheur gourmande pour terminer le repas. Soixante minutes plus tard, après un bref inventaire de mon… Poursuivre la lecture Crème glacée à la pistache

La tomate mozarella, tout le monde connaît, avec les pâtes et les pizza, j’imagine que c’est l’entrée italienne la plus dégustée en France. Cela fait un moment que cette recette me trotte dans la tête, j’en ai discuté avec la Munichoise, toujours de bon conseil et j’avais envie de transformer une recette simple, mais goûteuse,… Poursuivre la lecture Tomates mozarella déstructurées ou revisitées… à vous de choisir!

Souvent dans ma cuisine, une recette en entraîne une autre tout naturellement. Après avoir préparé le cake pour Pascale, il m’est resté une cuillère du sirop de nappage aux lamelles de main de Bouddha. Pas assez pour un autre cake, mais une idée pour une nouvelle recette avec ce qu’il me restait de cédrat frais.… Poursuivre la lecture Glace au yaourt & à la main de bouddha confite