Recette Porter à ébullition le lait, éloigner du feu, laisser infuser la gousse de vanille grattée, pendant 30 minutes. (l’idéal étant de le faire la veille). Fouetter les jaunes avec les 35g de sucre, jusqu’au ruban, incorporer la farine, mélanger, ajouter la crème fleurette, mélanger avec le lait à la vanille, remettre à chauffer jusqu’à… Poursuivre la lecture À la recherche de l’éclair…le vrai celui au chocolat !

Un billet très bref, tiré de l’ancien blog pour cause de demande express !! Recette Tailler l’oseille en chiffonnade, les pommes de terre en mirepoix. Faire mousser le beurre, ajouter l’oseille et la faire tomber 10 secondes. Ajouter l’huile d’olive et dés de pommes de terre, cuire à feu doux 10 minutes. Verser le bouillon… Poursuivre la lecture La soupe à l’oseille de ma grande soeur !

Recette Préchauffer le four à 200°C. Mettre le beurre à fondre dans une casserole, le laisser cuire jusqu’à coloration noisette, éteindre le feu. Tamiser les poudres dans un saladier, les incorporer aux blancs légèrement battus. Continuer de fouetter, l’appareil doit être lisse, terminer en versant le beurre tiède, mélanger rapidement. Beurrer les moules, sauf si… Poursuivre la lecture Les financiers de la Parisienne

La Munichoise ayant besoin des recettes publiées sur l’ancien blog, celui avait avait été « cyberattaqué », je vais essayer de retrouver les premières recettes et avant d’aller la rejoindre, de les publier simplement sans explications, liens ni accompagnements. Ne vous étonnez pas du caractère un peu sec et abrupt des billets.

Ce n’est un secret pour personne, le risotto est un de mes péchés mignons. Quand je suis à cours d’idées ou qu’une visite impromptue s’annonce, un risotto me dépanne la plupart du temps. J’ai toujours du Carnaroli et du parmesan en stock, après je l’habille en fonction du marché ou de mes promenades. Avec le… Poursuivre la lecture Cuisinons le risotto pour riso Gallo

Enfin, j’ai pris le temps de lire « Tartelettes« . Comme souvent, j’adapte en fonction du marché et de mes réserves. Si au départ, c’est sur cette tarte là que j’avais flashé, à défaut de fruits de la passion, j’ai opté pour une tarte meringuée à la rhubarbe. Pour le fond de tarte, j’ai choisi celle de… Poursuivre la lecture Tarte à la rhubarbe

Une petite erreur de manipulation et mon billet est parti avant même que nous n’ayons fini de déguster les Bonnottes. Le plus difficile justement a été de trouver ces fameuses Bonnottes juste avant mon départ pour mon île préférée. J’avais promis à Mamina de lui envoyer une recette pour le concours. Recette Préchauffer le four… Poursuivre la lecture Bonnottes soufflées à l’ail des ours

Jamais je n’aurais imaginé voir ce cube à entremet utilisé pour un plat salé ; comme quoi l’imagination n’a vraiment pas de limite. En voyant la recette de la Dame en rouge, je l’ai enviée, tant pour le contenu que pour la présentation. À mon tour, pour le concours d’Edda, il me fallait mettre en… Poursuivre la lecture Pastasotto aux légumes pour Edda

Une fois de plus, c’est Dame Menus Propos, encore elle, qui m’a persuadée d’ajouter ma participation au défi « Pâte à choux » de Damien. Début mars avant de partir aider ma soeur, une amie me demande de lui réaliser des macarons et surtout une pièce montée pour la communion de sa fille. Les choux, j’aime, presque… Poursuivre la lecture Le croquembouche de Céleste

Ne vous méprenez pas, je ne me suis pas prise d’un enthousiasme subit pour la viande suite à ma victoire au Foodcamp. Notoirement, mon alimentation n’est pas un modèle d’équilibre. Si je préfère un éclair à une tranche de jambon, il n’en va de même pour mon Goûteur N°1. Contrairement à moi, c’est un omnivore tout… Poursuivre la lecture La violette de veau !