Étonnamment, ce n’est ni en Franche-Comté, ni même en France que j’ai fait cette recette pour la première fois. Cela date d’une vingtaine d’années au moins, lors d’un marché de Noël à Villingen. Un samedi de décembre, après avoir fermé la boutique, nous sommes allés, mon goûteur et moi, faire nos courses au marché de… Poursuivre la lecture Mont-d’Or gratiné au four

Quand je prépare des sablés bretons, je me fie à une recette inratable, celle de Mercotte. Si il me reste de la pâte, je la congèle sous forme de boudin, que je débite à la demande pour une cuisson minute. Pour le premier dessert du mois, je ressors de mes archives un dessert de l’ancien… Poursuivre la lecture Cheese-cake à l’orange

C’est du réchauffé, du déjà vu, mais c’est bon ! Après avoir trié, donné, jeté, emballé, maintenant il faut ranger. Pour la première recette du mois dans mon nouvel univers, rien de tel que des coquilles Saint-Jacques, c’est la pleine saison et elles sont annonciatrices des fêtes à venir. L’ancien blog me sera d’une grande… Poursuivre la lecture Coquilles Saint-Jacques à la mangue

Finalement, tout concourt à m’empêcher de finir mes cartons, mon goûteur le premier. La semaine dernière, il revient triomphant du marché avec 2kg de châtaignes, une affaire ! une aubaine me dit-il, pour lui peut-être, pour moi, certainement pas, je déteste les marrons, et je ne suis pas la seule, la Bavaroise aussi. Seuls notre… Poursuivre la lecture Crème de marrons

Lors de ma dernière rencontre avec un lapin, il m’est resté pas mal de légumes et d’herbes, à utiliser rapidement. Un article récent aperçu chez Chef Simon et arrêt sur image pour la recette de Stéphane Décotterd. C’est surtout la photo, et la méthode qui m’ont intéressée, car en ce qui concerne la viande, le… Poursuivre la lecture Bouillon lié aux feuilles de céleri branche et persil plat

C’est certain, je n’aurais pas dû, pas de temps à consacrer ni à la cuisine, ni à la pâtisserie, pas la tête dans le guidon, mais bien dans les cartons. Néanmoins, il me fallait un petit entraînement pâte à chou, pour être sûre de ma cuisson en vue du concours de Bresse ! En attendant… Poursuivre la lecture Chou exotik

Lors de mon week-end à Troyes pour les sélections du concours Champagne en cuisine à l’occasion du Champagne Day, nous avons goûté du champagne bien entendu, nous étions là aussi pour cela ! Le lendemain, nous avons encore dégusté du champagne et pour l’accompagner une brioche au fromage, plus précisément au Chaource. Jusque là, j’ignorais… Poursuivre la lecture Brioche au Chaource

L’hiver approche et, avec lui, les fêtes de fin d’année se profilent à l’horizon. N’étant pas certaine de consacrer beaucoup de temps à la cuisine pour cause d’ouverture de cartons divers et variés, et surtout de trouver une place adéquate à leur contenu, je réactive une recette préparée pour un concours, un autre ! et… Poursuivre la lecture Mon beau sapin

« Excellent », rassurée je suis par le verdict de mon goûteur ! Comme c’est une première, je n’ai rien changé ou presque à la recette, jusqu’à reprendre le titre original. Hélène est une des rares, sinon la seule, à me faire traverser la Manche pour les rives de la blanche Albion et découvrir la cuisine britannique.… Poursuivre la lecture Gratin de courge à la moutarde et au cheddar

En emballant nos affaires, il m’arrive de feuilleter des livres, ceux de cuisine, histoire de me donner du coeur à l’ouvrage entre deux cartons. Dernièrement, c’est la couverture chocolatée du livre « moelleux & fondants » qui a attiré mon attention. Rien de mieux que du chocolat et du bon pour faire le plein d’énergie. Je vide… Poursuivre la lecture Moelleux au chocolat