Depuis plus d’une semaine, les Shreks ont repris le chemin de l’école et il est grand temps de rattraper mon retard dans la publication des recettes : certaines nouvelles, d’autres plus anciennes, remaniées, redécouvertes pour toujours plus de gourmandise. L’été est encore suffisamment clément pour déguster glaces et sorbets. Recette Éplucher les 800g de brugnons,… Poursuivre la lecture Sorbet de brugnons blancs sur lit de brugnons rôtis au sirop de verveine

Cet été serait-il plus particulièrement un été à glaces, c’est bien parti en tout cas. Une des glaces préférées de mon goûteur est à la menthe avec des copeaux de chocolat. Très longtemps à Lyon, nous avons dégusté celle de Carte d’Or, très onctueuse, très sucrée aussi, trop sucrée. La seule solution, essayer une recette… Poursuivre la lecture Crème glacée menthe/chocolat

Peut-être est-ce à cause du peu de goût et de la moindre qualité des légumes, il y a des périodes comme cela, durant lesquelles le sucré, les desserts m’attirent beaucoup plus que le salé, en particulier le chocolat. Cela doit être inscrit dans mes gènes : un lointain cousin alsacien, – l’Alsace est réputée pour… Poursuivre la lecture La meilleure des mousses au chocolat !

S’il est un apéritif qui satisfait les gourmands, petits et grands, c’est bien les gougères, bourguignonnes d’origine, j’aime bien renouveler leur goût en variant les fromages, plus le fromage est parfumé, corsé, plus la gougère aura de goût. Comme toutes les préparations à base de pâte à chou, cuites au four, l’humidité est leur pire… Poursuivre la lecture Gougères au Cantal

Au départ, après avoir lu les débats qui agitaient la toile sur l’authentique recette des pâtes à la Carbonara, j’ai eu envie d’essayer ces pâtes exemptes de matière grasse ou presque. Trouver du Guanciale sur mon île, me paraît très aléatoire, il me fallait comme très souvent adapter à mon environnement. Quelques changements dans la… Poursuivre la lecture Linguine au saumon fumé

20 années passées en Forêt-Noire ont laissé une empreinte indélébile dans nos habitudes de table, nos comportements et rituels alimentaires. Les allemands ont des habitudes très différentes des nôtres dans des domaines précis. Je n’apprendrai rien à personne en disant que l’Allemand en général voue une passion à l’automobile, qu’il bichonne et entoure d’un soin… Poursuivre la lecture Spaghetti à la napolitaine !

Grâce à Dame Menus Propos, heureusement qu’elle veille au grain ! J’ai repris ma plume pour alimenter le blog, je l’avais presque oublié, entre les cartons à vider, les murs à repousser, les affaires à trier, sans oublier les palourdes à glaner ! Pas d’été sans clafoutis, plus précisément sans une nouvelle version du clafoutis… Poursuivre la lecture Clafoutis aux cerises

C’est plus fort que moi, chaque fois que je vois une émission culinaire, mes papilles s’agitent, je pâtisse avec les candidats et à défaut de déguster avec le jury, je me promets de réaliser les recettes sans plus tarder ! et puis j’oublie…. plus préoccupée que je suis à trouver une place pratique et définitive… Poursuivre la lecture Tarte aux abricots

Ce n’est pas tous les jours, alors vite, j’en profite. La Munichoise vient de m’envoyer une recette, aux asperges, encore, et en plus avec du poisson, tout ce qui me plaît. La saison des asperges touche à sa fin, raison de plus pour publier rapidement sa recette. Recette Commencer par préparer la sauce, émincer l’échalote… Poursuivre la lecture Pavé de saumon aux asperges

Comme de nombreux légumes, les asperges peuvent être dégustées froides, chaudes ou tièdes et cela tombe bien car, si le temps s’améliore doucement, les températures, elles, ne correspondent en rien aux prévisions météorologiques savamment distillées par les chantres du petit écran ! Nous somme donc toujours au régime soupe. Dame Menus Propos m’a parlé de… Poursuivre la lecture Velouté d’asperges en deux cuissons