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Un clafoutis, un !

Dans Desserts, Fruits Le 28 juin 2021 4 commentaires

Par un dimanche pluvieux et venteux, il fallut se résoudre à affronter les éléments pour se rendre d’abord au bureau de vote, (cela m’autorise à râler à loisir… En savoir plus »

Terrine d’asperges vertes

Dans Entrées, Légumes Le 25 mai 2021 1 commentaire

Après avoir vu dans «Buffet», émission quotidienne culinaire de la première chaîne allemande ARD¹, une recette proposée par un jeune cuisinier souabe, Rainer Klutsch, il n’en fallait pas… En savoir plus »

L’Onde de choc se mesure en Bau(d) !

Dans Desserts Le 14 mai 2021 2 commentaires

Une commande spéciale pour l’anniversaire d’un amateur de chocolat, du bon, de l’excellent même, du chocolat Valrhona, « what « else » ! Pour la recette, même provenance et de la… En savoir plus »

Tartare de thon acidulé, d’après Alain Ducasse

Dans Entrées, Légumes, Produits de la mer Le 12 octobre 2020 2 commentaires

Un joli steak de thon qui attendait notre arrivée et voilà la Munichoise en quête de la meilleure recette pour l’accommoder. Nous ne sommes plus à un chef… En savoir plus »

Tarte aux figues rouges, inspiration Cédric Grolet

Dans Desserts, Fruits Le 4 septembre 2020 2 commentaires

L’année est particulièrement propice aux récoltes de figues, à défaut d’autres choses, une aubaine pour les amateurs. La figue peut se déguster tout au long d’un repas, à… En savoir plus »

Tarte aux fraises

Dans Desserts, Fruits Le 8 juin 2020 2 commentaires

Une tarte aux fraises, une de plus, me direz-vous ! on ne les compte plus sur la toile et les réseaux sociaux : des tartes de chefs, d’amateurs… En savoir plus »

Brioche perdue de François Perret

Dans Brioche, Desserts, Restes Le 14 mai 2020 4 commentaires

En voyant tout d’abord la vidéo de François Perret, la recette de Mercotte ensuite, je savais que je ferai cette brioche perdue. C’était une évidence absolue, mais il… En savoir plus »

Entremets fraîcheur aux myrtilles

Dans Concours, Desserts, Fruits Le 11 novembre 2019 4 commentaires

Trop éloignée des pâtissiers que j’apprécie, Pierre, Christophe, Maxime et les autres, pour mon anniversaire et le gâteau qui va avec,  je me suis résolue à le confectionner… En savoir plus »

Estouffe de pommes de terre aux cèpes *

Dans Légumes Le 18 mars 2019 Aucun commentaire

Un des bienfaits de Top Chef dans ma cuisine, c’est l’envie quasiment immédiate de tester de nouveaux produits, de nouvelles recettes ou simplement d’ouvrir ma cuisine aux chefs… En savoir plus »

Crème de céleri et son espuma au Brillat-Savarin et à la saucisse de Morteau, languettes grillées

Dans Concours, Potage Le 4 mars 2019 2 commentaires

Chaque fois que je présente une recette pour un concours, il me reste assez d’ingrédients pour chercher d’autres recettes, associer d’autres saveurs et textures. Une autre façon de… En savoir plus »