Passionnant les guimauves !

Lors du dernier Salon du chocolat de Lyon, je vous ai fait part de ma découverte d’un pâtissier près de chez moi : Saladino. Depuis, je suis retournée chercher ces fameuses guimauves chocolatées, un petit cadeau à faire. Je crois bien que je pourrais faire un hold-up sur ces guimauves ! Il fallait remédier au… Poursuivre la lecture Passionnant les guimauves !

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Apfelstrudel

Le lundi, vous l’aurez compris, c’est pâtisserie, enfin pour l’instant. Je me demande de quoi mes lundis seront faits  quand « le meilleur pâtissier » sera terminé ! La semaine dernière, en voyant les sujets prévus pour ce soir, cela m’a rappelé une autre émission sur la pâtisserie. Souvenez-vous, l’année dernière les candidats devaient réaliser une croustade.… Poursuivre la lecture Apfelstrudel

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Velouté de coquillages au curry

La dernière grande marée, nous y étions, seules les palourdes n’étaient pas au rendez-vous ! Malgré des efforts surhumains et répétés, notre récolte sur trois jours s’est réduite à 20 palourdes, mais de belle taille pour nous deux. Pas assez pour un risotto, mais presque assez pour se réchauffer avec un petit velouté. La recette,… Poursuivre la lecture Velouté de coquillages au curry

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La Belle Vue de Christophe Felder…revue et corrigée

Une fois de plus, lundi soir c’est pâtisserie devant la télé mais aussi dans nos assiettes, sans cela je me retrouve directement en hypoglycémie, il serait dommage que je ne puisse suivre l’émission en entier ! Depuis le début de la saison, j’ai réussi un cake pour la première de ma carrière de pâtissière, c’est à… Poursuivre la lecture La Belle Vue de Christophe Felder…revue et corrigée

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Un salon pour le chocolat

Le chocolat et moi, c’est une très longue histoire, il y a peu, je vous relatais mes expériences parisiennes chocolatées. Las, je ne monte pas aussi souvent à la Capitale que je le souhaiterais et cette année, j’ai dû choisir entre grande marée et grand-messe du chocolat ! Nous n’avions pas prévu la tempête. Si j’avais… Poursuivre la lecture Un salon pour le chocolat

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Petit gâteau Belle-Hèlène

Les nombreuses émissions qui tournent actuellement autour de la cuisine m’attirent immanquablement devant le petit écran. Si je regarde régulièrement Masterchef dont le jury s’est quelque peu humanisé, ma préférence va aux émissions qui touchent à la pâtisserie. J’ai un faible pour le Meilleur Pâtissier, on perçoit l’enthousiasme des candidats et à chaque fois je… Poursuivre la lecture Petit gâteau Belle-Hèlène

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Panna cotta à la brousse de brebis, sorbet quetsches, sirop épicé au porto

La munichoise ayant besoin d’une ancienne recette, j’ai ressorti celle qui nous avait valu une certaine célébrité à Dame Menus Propos et moi-même. À l’époque, il y a déjà plus de 3 ans, nous avions réalisé la recette de Mireille pour un concours Carte d’Or, recette qui nous avait valu la victoire. Recette Dans le… Poursuivre la lecture Panna cotta à la brousse de brebis, sorbet quetsches, sirop épicé au porto

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Tiramisu aux framboises

Lundi dernier, peu de temps avant de regarder le Meilleur Pâtissier, j’ai brusquement eu envie d’un dessert. Il fallait bien que je me mette dans l’ambiance ! Un dessert rapide, mais surtout digne de l’émission. De plus, en vue des agapes de fin d’année, il fallait que je vide un peu mon congélateur. Recette Commencer… Poursuivre la lecture Tiramisu aux framboises

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