D’aussi loin que je me souvienne, chez mes parents, il n’y avait que des asperges blanches. Enfant, notre mère avait habité à Vineuil un certain temps, et partant de là, seules les asperges de Vineuil eurent droit de cité dans nos assiettes. Les asperges vertes arrivent bien plus tard dans nos cuisines. De retour d’un… Poursuivre la lecture Tagliatelles, émincé d’asperges vertes
Saint-honoré gourmand
La semaine dernière, le jour de la Saint Honoré précisément, je me suis lancée dans la fabrication d’un gâteau éponyme. Je suis inconsciente parfois et surtout en pâtisserie, je ne crains personne ! Mercotte avait raison et j’ai vite été obligée de ravaler ma superbe. Je soupçonne les examinateurs des CAP de pâtisserie d’avoir modifié… Poursuivre la lecture Saint-honoré gourmand
Les yaourts de Marie-Claire
Depuis quelque temps, en possession d’une yaourtière, j’ai pris l’habitude de faire mes yaourts moi-même. J’aime les yaourts crémeux, assez denses comme ceux de « La Fermière« . Ce sont de loin mes yaourts préférés mais à la longue, j’ai un certain problème : le stockage ou l’élimination des pots vides ! un des avantages de la… Poursuivre la lecture Les yaourts de Marie-Claire
Panna cotta au caramel d’orange
Au départ, ce n’est pas seulement la recette qui m’a attirée, c’est la boule de neige; c’est un arbuste que j’aime beaucoup et que je verrais bien aussi dans mon jardin ! Puis la gourmandise a pris le dessus, après plusieurs semaines consacrées au salé pour ne pas dire au fromage, il me fallait au… Poursuivre la lecture Panna cotta au caramel d’orange
En passant par la Savoie…
À peine rentrée de Salzbourg et de Munich, me voilà repartie pour relever le défi gourmand de la Tomme de Savoie. Arrivée à Annecy, Marion de l’agence Texto nous attendait, les bloggeurs sélectionnés aux quatre coins de la France pour nous mener bon train à l’Atelier 180 de Cédric Mouthon afin de réaliser les recettes… Poursuivre la lecture En passant par la Savoie…
Tarte au citron meringuée
De retour de Salzbourg après une semaine très chargée, je retourne à ma cuisine, enfin plutôt celle de la Munichoise, avant de repartir pour de nouvelles aventures. En essayant d’alterner sucré et salé, nouveautés et recettes de l’ancien blog, j’ai retrouvé une recette de tarte au citron que nous faisons souvent. Les tartes au citron… Poursuivre la lecture Tarte au citron meringuée
Soufflé à la Tomme de Savoie
La semaine dernière, après une dernière recette pour le concours de la Tomme, il m’est resté l’équivalent d’un bol de mon appareil à fourrer les carolines. Le surplus de pâte à chou a été prestement congelé, la crème m’a donné une idée supplémentaire, (mon congélateur est minuscule et à nouveau trop plein). J’avais conservé les… Poursuivre la lecture Soufflé à la Tomme de Savoie
Le baba d’Ali Bab !
Et si pour changer, j’étais infidèle à mes pâtissiers chouchous, je vais passer pour une femme légère ! Je parle de : Pierre, Jacques, Christophe, et les autres….On dirait le titre d’un film ! Aujourd’hui, j’ai décidé de revenir au livre d’un maître en cuisine, pâtissier aussi. Notre mère avait déjà ce livre, notre première bible… Poursuivre la lecture Le baba d’Ali Bab !
Risotto à l’ail des ours
La semaine dernière, la Munichoise m’a envoyé la photo d’un risotto, comme j’aime. Ce n’est pas une surprise, j’aime le risotto. Quand je vais à Munich, elle m’en prépare toujours un. Le dernier en date à Noël était aux truffes, avant il y a eu celui aux cèpes, au début de l’été aux tomates de… Poursuivre la lecture Risotto à l’ail des ours
Cake aux fruits de la passion
En pâtisserie, il y a des domaines où je me sens beaucoup moins à l’aise, notamment ce qu’on appelle les gâteaux de voyage. Régulièrement j’en vois chez Mireille, chez Hélène et je viens de découvrir une mine de conseil chez Pascale. Je les trouve attirants, appétissants et puis j’oublie et je retourne à ma pâte… Poursuivre la lecture Cake aux fruits de la passion