Cette année les fruits sont beaucoup plus goûteux que l’année dernière où je les ai trouvé fades, aqueux et onéreux. Les cerises de mon enfance, marmottes, Napoléon, coeur de pigeon, Montmorency ont disparu des étals aujourd’hui mais le maraîcher de mon petit marché a apporté samedi dernier une profusion de cerises de diverses variétés :… Poursuivre la lecture Compotée de cerises à la menthe
Filet de turbot, pêches plates à la verveine
Ma cuisine est souvent uniforme et répétitive, quand j’aime un produit, je le décline à l’envi tant qu’il est de saison. C’est le cas pour certains fromages, pour les coquilles Saint-Jacques, là je ne suis pas la seule ! mais aussi certaines herbes, et pour n’en citer qu’une, je prendrai l’ail des ours ! Avec… Poursuivre la lecture Filet de turbot, pêches plates à la verveine
Financiers à l’huile d’olive, framboises au balsamique
Après la première recette pour le concours des huiles Tramier, il m’est restée de l’huile parfumée à la verveine qu’il me fallait utiliser assez rapidement. Des flacons à moitié vides ou à moitié pleins s’éventent plus vite. Me voilà de nouveau en pleine réflexion pour un nouveau dessert, histoire de vérifier, si oui, je peux… Poursuivre la lecture Financiers à l’huile d’olive, framboises au balsamique
Poulet à l’estragon de la bavaroise
Lors de notre dernier séjour bavarois, la Munichoise nous a cuisiné un poulet fermier d’un volailleux comme on n’en trouve plus chez nous. Ce fermier élève quelques animaux : veaux nourris sous la mère, des agneaux, et çà et là quelques poulets qui gambadent au milieu. Les poulets sont très charnus, pas gras et la… Poursuivre la lecture Poulet à l’estragon de la bavaroise
Réglette à l’huile d’olive, verveine et fruits rouges,
Il faut vraiment un concours pour me faire réaliser des recettes aux antipodes de ma cuisine. Quand j’ai lu le billet de Mamina pour ce nouveau concours, je ne me suis pas vraiment sentie concernée. Si à l’instar de Mamina, j’utilise maintenant différentes huiles d’olive en cuisine, elles sont uniquement réservées au salé. À part… Poursuivre la lecture Réglette à l’huile d’olive, verveine et fruits rouges,
Et si on mangeait bien dans le train !
Pour cause de grippe, de perte de goût et d’odorat, un billet sans recette qui n’est pas franchement d’actualité, quoique… Profitant de quelques jours de vacances au grand air et en haute montagne, fils préféré au retour de ses vacances de ski m’envoie le jour de son retour un petit mail anodin et ô combien… Poursuivre la lecture Et si on mangeait bien dans le train !
Demi-sphère meringuée aux fruits rouges d’après ASP
En route pour rejoindre la capitale bavaroise, je prends toujours un peu de lecture gourmande de saison. Cette fois, c’était un numéro de Régal de mai 2011, pas vraiment récent, mais de jolies recettes à essayer quand nous sommes plus nombreux. Cela peut paraître incongru, mais étonnement, je n’ai pas de livres de recettes d’Anne… Poursuivre la lecture Demi-sphère meringuée aux fruits rouges d’après ASP
Truite au vert !
À la longue, je vais finir par croire que j’ai plus d’idées pour des recettes salées que pour des sucrées. Grâce au concours organisé par les Halles Sainte Claire de Grenoble qui fêtent leur 140 ans d’existence et par Denise qui avait concocté un panier terroir, après la Tomme de Savoie, j’ai découvert un autre… Poursuivre la lecture Truite au vert !
Des cannelés comme à Bordeaux !
Enfin, j’ai cru que je ne les utiliserais jamais ! Ces moules à cannelés, cela fait exactement 15 ans que je les ai achetés, à Bordeaux même, dans un magasin qu’une amie bordelaise m’avait recommandé. Après une intense semaine de formation, je me devais de rapporter un souvenir de la ville natale de ma grand-mère… Poursuivre la lecture Des cannelés comme à Bordeaux !
En Bourgogne au château de Bussy-Rabutin
Le week-end dernier, pour changer d’activité, pas de cuisine en perspective mais une escapade dans une des plus jolies régions de France : la Bourgogne., au coeur de la France, ses vignobles réputés, dans le monde entier, tellement nombreux qu’un seul billet n’y suffirait pas ! ses étoiles toutes aussi renommées sont légions, sans parler… Poursuivre la lecture En Bourgogne au château de Bussy-Rabutin