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Verrine de pomme Granny, gelée & croustillant beurre demi-sel, émulsion à la manzana

Dans Desserts, Fruits Le 25 février 2019 4 commentaires

Il y a de cela, un certain temps maintenant, nous nous étions retrouvées avec Mireille, Hilda, Catherine, Marie-Claude et une autre Catherine à l’école de cuisine de Anne-Sophie… En savoir plus »

Scampis sautés, salade de mangue & pomme Granny

Dans Crustacés, Entrées, Fruits Le 28 mars 2016 2 commentaires

Ma ténacité a fini par payer, à force de tanner la Bavaroise, je suis une spécialiste, elle a fini par me donner sa recette de scampis, cuisinée il… En savoir plus »

Dorset cake d’après Hélène

Dans Desserts, Fruits Le 5 mars 2015 2 commentaires

Décidément, les gâteaux aux pommes, surtout ceux que je n’ai jamais mangés, me ramènent irrémédiablement vers les gourmandises dont nous parlait notre père et qui lui avaient laissé… En savoir plus »

Purée aux deux céleris

Dans Entrées, Fruits, Légumes Le 16 février 2015 5 commentaires

Quelques jours hors de ma cuisine, des légumes en péril dans le garde-manger, obligation de les cuisiner avant mon départ. Initialement, j’avais prévu une soupe de céleris, rapide… En savoir plus »

Carolines au raifort

Dans Apéritif Le 13 janvier 2014 5 commentaires

Quand je suis allée à Munich au mois d’octobre, j’ai rapporté une racine de raifort dont je prélève régulièrement des morceaux que je tranche ou râpe selon l’utilisation…. En savoir plus »