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Tartelettes de tomates cerises

Dans Entrées, Légumes Le 3 avril 2017 Aucun commentaire

À partir d’aujourd’hui, je suis en route, comme chaque année à cette époque, pour retrouver la Munichoise, continuer sur Salzburg pour le festival puis retour à Munich pour… En savoir plus »

Tarte aux endives caramélisées

Dans Entrées, Fruits, Légumes Le 16 janvier 2017 4 commentaires

La pâte feuilletée et la pâte à brioche appartiennent à mes pâtes préférées. Si a priori, je n’ai pas aucune appréhension avec la seconde, ( l’avenir me dira… En savoir plus »

Grand grillé aux poires

Dans Desserts, Fruits Le 6 octobre 2016 Aucun commentaire

Pour tester une pâte feuilletée, fraîchement tourée, j’ai pensé au grillé aux pommes et j’en ai cherché l’origine, que nenni, je ne sais toujours pas d’où il vient…. En savoir plus »

Feuilletés aux fromages

Dans Apéritif, Fromage, Restes Le 22 février 2016 5 commentaires

Quand il me reste des chutes de pâte feuilletée inversée, j’ai pris l’habitude de les superposer, ce qui me donne un genre de gloubiboulga informe que je maltraite… En savoir plus »

Galette fine aux pommes citronnées

Dans Desserts, Fruits Le 23 janvier 2016 Aucun commentaire

Une fois n’est pas coutume, je publie deux desserts cette semaine, la fin de la saison de la galette oblige. Bien évidemment, avec la dernière galette, il m’est… En savoir plus »

Galette des rois exotique

Dans Desserts, Fruits Le 14 janvier 2016 4 commentaires

Autrefois, dans les temps anciens, la galette ou brioche des rois, selon les régions, était réservée au seul jour de l’Épiphanie, aujourd’hui la consommation, dégustation, réalisation et vente… En savoir plus »

Il est frais, mon poisson !

Dans Ail des ours, Apéritif Le 1 avril 2014 3 commentaires

Chaque fois que nous nous rendons sur notre île charentaise, mon alimentation change radicalement : plus de desserts, plus de chocolat, enfin presque… à la place, je fais… En savoir plus »

Tarte aux pommes de Jacques Genin, enfin presque…

Dans Desserts Le 16 décembre 2013 5 commentaires

Enfin, depuis le temps que cette tarte me trottait dans la tête. La première fois, c’était en lisant un billet de Raids-Pâtisseries, je m’étais promis d’aller goûter cette… En savoir plus »

Tarte fine aux pommes de la Parisienne

Dans Desserts, Fruits Le 21 mars 2013 1 commentaire

Pas la moindre petite fève de chocolat, inutile de sonner chez la voisine, elle n’est jamais là ! Que faire ? en ce moment, j’ai besoin de desserts…. En savoir plus »