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« Compote » de mûres sauvages à la menthe fraîche

Dans Desserts, Fruits Le 19 septembre 2016 Aucun commentaire

Après mûre réflexion, mon goûteur et moi avons décidé d’opter pour le terme de compote car la proportion de sucre employée ne m’autorise pas à utiliser le mot… En savoir plus »

Mon beau sapin

Dans Desserts, Fruits Le 16 novembre 2015 4 commentaires

L’hiver approche et, avec lui, les fêtes de fin d’année se profilent à l’horizon. N’étant pas certaine de consacrer beaucoup de temps à la cuisine pour cause d’ouverture… En savoir plus »

Entremets coco, insert aux fruits rouges et confiture de fraises

Dans Concours, Desserts, Fruits Le 13 juillet 2015 1 commentaire

Début juillet, je suis tombée en arrêt devant un entremets qui, à mon sens, alliait un côté acidulé, tempéré par le côté douceur ou doudou, comme le dit… En savoir plus »