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Dorset cake d’après Hélène

Dans Desserts, Fruits Le 5 mars 2015 2 commentaires

Décidément, les gâteaux aux pommes, surtout ceux que je n’ai jamais mangés, me ramènent irrémédiablement vers les gourmandises dont nous parlait notre père et qui lui avaient laissé… En savoir plus »

Meringue ardente pour la Saint Valentin

Dans Desserts, Fruits Le 12 février 2015 6 commentaires

Comme tous les ans, la Saint Valentin est à notre porte avec sa cohorte d’idées gourmandes, coquines, d’échanges de billets doux, de présents et bouquets lourds de significations… En savoir plus »

Der Christstollen von Eckart Witzigmann

Dans Desserts, Fruits Le 18 décembre 2014 3 commentaires

C’est le moment ou jamais, cela fait une éternité que cette recette dort dans mes tiroirs et la période de l’Avent est propice à ce genre de gâteau…. En savoir plus »

Financiers à la noix de coco

Dans Desserts Le 27 novembre 2014 5 commentaires

Profitant de notre dernière journée de vacances et à la tête d’un stock important de blancs d’oeufs, il fallait que je satisfasse au plus vite une envie de… En savoir plus »

Gelée de poires, sablé et espuma au limoncello

Dans Desserts, Fruits Le 27 octobre 2014 4 commentaires

En essayant d’alterner recettes salées et recettes sucrées, je puise encore dans les billets de l’ancien blog. Toutes les recettes n’ont pas pu être sauvegardées, mais il me reste… En savoir plus »

Chipirons au fenouil, à l’ail et au citron

Dans Légumes, Plats, Produits de la mer Le 21 août 2014 4 commentaires

À Lyon, le poissonnier du marché s’obstine à vouloir me vendre des gros encornets alors que je n’aime que les petits, vraiment petits. Un aller retour dans la… En savoir plus »

Tagliatelles au citron

Dans Entrées Le 10 juillet 2014 3 commentaires

La semaine dernière, je m’étais mis en tête de faire des pâtes au citron, une version librement inspirée de celle de Dame Menus Propos. L’entrée et le dessert… En savoir plus »

Tarte au citron meringuée

Dans Desserts Le 17 avril 2014 14 commentaires

De retour de Salzbourg après une semaine très chargée, je retourne à ma cuisine, enfin plutôt celle de la Munichoise, avant de repartir pour de nouvelles aventures. En… En savoir plus »

Cake aux fruits de la passion

Dans Desserts Le 3 avril 2014 1 commentaire

En pâtisserie, il y a des domaines où je me sens beaucoup moins à l’aise, notamment ce qu’on appelle les gâteaux de voyage. Régulièrement j’en vois chez Mireille,… En savoir plus »

Chou infiniment citron de Pierre Hermé

Dans Desserts Le 24 mars 2014 3 commentaires

Toujours à la recherche de la pâte à chou idéale, je compulse avec frénésie mes nombreux livres de cuisine dédiés à la pâtisserie bien sûr. Plus je cherche,… En savoir plus »