Est- ce un effet du hasard ou le début de l’été, comme chez Dame Menus Propos, de nouveau, une grande première dans ma cuisine ou plutôt dans celle de la Munichoise, puisque c’est elle qui m’a fait découvrir ce cocktail. Là encore, hasard ou coïncidence, le lendemain de la soirée pendant laquelle j’ai dégusté ce… Poursuivre la lecture Hugo !

L’oseille et moi, il faut bien le reconnaître, cela n’a jamais été une histoire d’amour ; enfants, nous mangions souvent une soupe à l’oseille dont je n’ai jamais vraiment raffolé. Pourtant, j’aime beaucoup les aromatiques que je cultive avec plus ou moins de bonheur au jardin. Le persil plat pousse où il veut, le cerfeuil… Poursuivre la lecture L’omelette à l’oseille de Jean-François Piège

La crème de Maxime Frédéric est en train de devenir un classique de nos desserts des beaux jours, elle est fraîche, légère et parfumée. Le jardin regorge de menthe, prétexte tout trouvé pour proposer cette crème dans une version différente et ouvrir la saison des desserts glacés, même si la température n’est pas encore au… Poursuivre la lecture Crème glacée d’après Maxime Frédéric

Un concours pour les pâtissiers amateurs organisé par Valrhona, il me semblait impossible de ne pas y participer, pourtant suite à certains aléas, j’avais renoncé à rendre ma copie. La ténacité et le soutien de mon goûteur en chef m’ont poussé à envoyer in extremis mon entremets. Le thème donné : le chocolat imposé par… Poursuivre la lecture Le Montezuma

La couverture du dernier Fou de Pâtisserie m’a immédiatement séduite, normalement, je lis un magazine sagement en commençant à la première page pour finir par la dernière. Là je me suis ruée sur la recette de Maxime Frédéric, chef pâtissier  exécutif des restaurants du prestigieux palace Georges V. Inconsciente de la difficulté de la réalisation de… Poursuivre la lecture Fraisier léger et parfumé

Après une pause involontaire, une période mouvementée, un report du voyage chez la Munichoise et un manque d’activité régulière sur le blog, il est temps de partager, enfin, un des évènements marquants du mois d’avril : mon escapade en Franche-Comté, à la découverte de la Saucisse de Morteau et de la Saucisse de Montbéliard, toutes deux… Poursuivre la lecture En Franche-Comté…

Le dernier concours Valrhona m’a remis en mémoire un des petits gâteaux que nous rapportait notre père pour le déjeuner du dimanche : le tutti frutti, un mélange de pâte à biscuit, pain de Gênes, crème pâtissière, généreusement coiffée de fruits confits, une précision, je n’ai jamais mangé ce gâteau et pour cause, je n’aime… Poursuivre la lecture Tutti frutti

Toujours dans mon opération vide-frigo et garde-manger, juste avant de boucler ma valise pour m’envoler pour Munich, je me suis lancée dans la réalisation d’une recette de financiers aperçus chez un de mes éditeurs préférés : les Éditions de la Martinière. Au moment de faire cette recette, j’hésitais entre madeleines et financiers, ce qui a… Poursuivre la lecture Financiers pistachés aux Griottines®

Cela fait un bon moment que la Munichoise voulait essayer son gaufrier. Le repas de Pâques ayant été tout à fait raisonnable, nous avons choisi le lundi pour satisfaire cette envie irrépressible. C’est la première fois que j’essayais cette recette et l’essai a été transformé avec succès avec une légère modification de ma part. Recette… Poursuivre la lecture Gaufres croustillantes aux zestes d’oranges siciliennes

Un anniversaire pour un ami de la Munichoise, excellent prétexte pour lui apporter une tarte au chocolat, un classique et une boîte de macarons. C’est devenu une habitude, elle apporte les macarons, il fournit les boîtes à regarnir régulièrement. Comme toujours pour les coques de macarons, la référence c’est bien entendu Mercotte.   Recette La… Poursuivre la lecture Les macarons d’Ernestine, crème caramel au beurre salé