Mannala

La recette de mes premiers Mannala, je l’ai découverte, comme souvent, chez Dame Menus Propos,  Bien entendu, ces petites brioches, je les connaissais des boulangeries de Forêt-Noire où nous avons vécu jusqu’au début des années 2000. À l’époque, il ne me serait pas venu à l’idée de les faire moi-même, pourtant, si je faisais mes… Poursuivre la lecture Mannala

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Tarte Tatin, l’ultime

Pour l’anniversaire de grand Shrek, fils préféré a confectionné une très jolie Tarte Tatin, un surplus de pommes impossible à caler dans le moule a été transformé en compote en vue d’un usage ultérieur. Pour une Tatin encore plus fruitée, l’idée de la compote a fait son chemin, en prenant une autre sorte de pommes… Poursuivre la lecture Tarte Tatin, l’ultime

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Gelée de pommes

À la fin de l’été, la Munichoise s’est retrouvée à la tête d’un gros cageot de pommes Boskoop ! Quelques tartes et compotes plus tard, elle me lance un appel à l’aide pour utiliser ses pommes différemment sans avoir à tout manger d’un coup. Après quelques palabres, réflexions et autres échanges vocaux et videos,  elle… Poursuivre la lecture Gelée de pommes

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Tarte Tatin, la deuxième

La semaine dernière, je vous proposais la première version de notre tarte Tatin, celle qui existe dans nos cuisines à la Munichoise et moi-même depuis des lustres. Aujourd’hui, c’est une nouvelle version que je vous propose, plus dans l’air du temps où l’on cherche à alléger la cuisine et plus encore la pâtisserie sans pour… Poursuivre la lecture Tarte Tatin, la deuxième

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Ma tarte tatin, la première

Elle ne diffère pas des autres tartes Tatin ou si peu, mais si mes souvenirs sont exacts, ce fut la première recette mise en ligne en 2007 sur le blog, lequel piraté quelques années plus tard a disparu, ainsi que son successeur égaré lui aussi dans un naufrage cybernétique, je n’ai jamais compris quelle démarche pouvait… Poursuivre la lecture Ma tarte tatin, la première

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Le Refuge de la Mondeuse noire

C’était inévitable, ayant fait le plein de myrtilles et plus récemment de chocolat, la bouteille de Mondeuse n’étant pas terminée, quoi de plus naturel qu’une ultime balade dans les forêts savoyardes avant les grosses chutes de neige ! Cette année encore, le concours de pâtisserie, organisé par Virginia, pendant le salon Saveurs & Terroirs, a suscité… Poursuivre la lecture Le Refuge de la Mondeuse noire

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Moelleux aux pruneaux

Ciel, le blog, je l’avais presque oublié ! La rentrée des classes et la rentrée tout court sont déjà loin, l’été joue les prolongations et je profite de l’île et de son calme retrouvé et, il faut bien le dire de sa civilité ! Peu de nouveautés dans ma cuisine pendant les vacances, les Shreks préfèrent… Poursuivre la lecture Moelleux aux pruneaux

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Pour ou contre le thermomix !

Suite à la demande d’une amie qui se pose beaucoup de questions sur l’achat éventuel d’un robot ménager, je ressort un billet des débuts du premier blog, je croyais ce billet perdu à jamais dans le néant virtuel ! Au départ, une réunion de présentation du “Thermomix” organisée de concert avec l’Atelier des Chefs à… Poursuivre la lecture Pour ou contre le thermomix !

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