En lisant le dernier numéro du Yam, une recette de Saint Honoré au chocolat a attiré mon attention. Comme d’habitude, ce n’est pas tout à fait ce que je cherchais, mais j’ai besoin d’entraînement pour façonner des choux ronds, dodus et surtout réguliers. La pâte en elle-même ne me pose pas trop de difficulté, j’en… Poursuivre la lecture Une religieuse en Forêt-Noire
Oranges sanguines pour un lieu jaune !
En début de semaine, la recette de poulet de Mamina aux oranges Tarrocco, m’a rappelé une ancienne recette. Pour celles qui connaissaient l’ancien blog, le titre leur rappellera peut être ce que j’avais réalisé pour un concours dans le but de promouvoir ce poisson. Un bref séjour charentais où les poissonneries étaient fermées pour cause… Poursuivre la lecture Oranges sanguines pour un lieu jaune !
Brioche feuilletée aux griottes
Un kouglouf, une brioche, si je m’écoutais, je pourrais en manger à chaque petit-déjeuner, ce que je préfère : les déguster, juste à la sortie du four, quand tous les parfums flottent encore dans la maison. Ma première brioche avec un robot, je la dois à Chantal. Il y a un mois environ, Mercotte a donné… Poursuivre la lecture Brioche feuilletée aux griottes
Des pancakes pour la Saint Valentin
Il y a plusieurs sortes de photos culinaires, les gastronomiques avec trois bouchées, deux feuilles rares et une virgule de sauce qui suggèrent, font espérer et sont autant de promesses elliptiques, ô combien supérieures aux délices de Capoue. Rien ne dépasse, le plat est de préférence aligné sur le bord d’une assiette. Une telle merveille… Poursuivre la lecture Des pancakes pour la Saint Valentin
Croustillant léger aux poires
Récemment, à la recherche de la pâte à chou idéale pour faire des religieuses, j’ai longuement feuilleté le numéro 3 de « Fou de Pâtisserie » pour me trouver à la tête de 9 recettes de pâte à chou, toutes différentes ! Qu’il y est une amplitude de 30°c pour la cuisson, passe encore mais je trouve… Poursuivre la lecture Croustillant léger aux poires
Crème d’endives à l’orange
Habituellement, j’essaie d’alterner entre recette salée et recette sucrée, mais un appel de Dame Menus Propos cherchant une idée pour agrémenter un potage, m’a fait changer d’avis. Il n’en fallait pas plus pour me stimuler les papilles et me lancer à mon tour dans une nouvelle soupe : c’est la saison. De retour du marché,… Poursuivre la lecture Crème d’endives à l’orange
Velouté de courgettes
La semaine dernière, la cuisine et le marché sont passés au second plan, au profit de longues ballades et contemplations animalières à la Tête d’Or, une de nos toutes petites-filles s’est prise de passion pour les crocodiles ! Dimanche soir, après avoir rendu mon tablier de baby-sitter, il ne me restait qu’une poignée de légumes… Poursuivre la lecture Velouté de courgettes
Gratin aux agrumes
Ce qu’il y a de pratique avec les recettes de l’ancien blog, c’est que je peux les réactualiser quand le temps me manque. En ce moment, en mode baby-sitting intensif, il me reste peu de loisirs pour essayer de nouvelles recettes. C’est la pleine saison des agrumes et ce dessert léger et acidulé est un… Poursuivre la lecture Gratin aux agrumes
Thé où !
La semaine dernière, Hilda, le drone de notre petit groupe de gourmandes, me propose une rencontre en ville pour une pause déjeuner. Rendez-vous est pris près de l’église Saint Nizier pour découvrir un salon de thé d’un autre genre. Argone en avait déjà parlé il y a peu et au vu de ses photos, j’étais… Poursuivre la lecture Thé où !
Topisotto quézaco !
La dernière fois que j’ai servi mon velouté de topinambours, il en restait quelques uns à transformer en chips comme accompagnement. Préférant manger à l’heure, j’ai laissé tombé les chips et décidé de tenter pour un autre repas une recette qui me trottait dans la tête depuis un moment : un risotto à base de légumes… Poursuivre la lecture Topisotto quézaco !