Chaque fois que nous nous rendons sur notre île charentaise, mon alimentation change radicalement : plus de desserts, plus de chocolat, enfin presque… à la place, je fais une cure de poissons. J’ai appris à reconnaître les poissons frais grâce à des amis mareyeurs. Plus compliqué est le retour en ville, quand je vois la… Poursuivre la lecture Il est frais, mon poisson !

Parfois je me demande si je ne préfère pas le fromage au chocolat ! Pour preuve, les nombreuses recettes que j’ai réalisées pour le concours de la Tomme de Savoie. Dans l’esprit, cette recette est proche de la première, mais la garniture diffère. Tant que durera la saison de l’ail des ours, vous risquez d’en… Poursuivre la lecture Carolines à la crème de Tomme de Savoie

Toujours à la recherche de la pâte à chou idéale, je compulse avec frénésie mes nombreux livres de cuisine dédiés à la pâtisserie bien sûr. Plus je cherche, et plus je trouve que ces livres avec leurs photos suggestives sont de véritables pousse-au-crime de gourmandise ! Pas plus tard que dimanche, en feuilletant « Rêves de… Poursuivre la lecture Chou infiniment citron de Pierre Hermé

Une fois de plus, je fais appel à mes souvenirs pour rééditer une recette de l’ancien blog et comme la saison de l’ail des ours a commencé exceptionnellement tôt, je ne vais pas me priver d’en manger et d’en abuser. J’avais fait cette recette pour un concours, pour lequel il fallait transformer une recette sucré… Poursuivre la lecture Des boules de neige pour un ours

Samedi dernier, pour un anniversaire très gourmand chez Julie H, qui fêtait entre autres les 3 ans de son atelier. Julie demandait de réfléchir à un gâteau pour marquer cet évènement. Tout au long du processus de création !!! Non, non je ne me prends ni pour Ch. Michalak ni pour Ch.Adam, quoique…je me suis… Poursuivre la lecture Des religieuses passionnées pour un anniversaire d’enfer !

Régulièrement, je publie des recettes de l’ancien blog, celui qui avait été sauvagement attaqué ! tout récemment, nous avons encore subi une cyber attaque, c’est agaçant ! Pour pallier ce genre d’inconvénient, mon web master préféré, qui se trouve aussi être fils adoré, a de nouveau procédé à un grand nettoyage de printemps, installé de… Poursuivre la lecture Mon premier baba

C’est étrange comment l’inspiration se manifeste ou pas. Avec ce concours, j’ai eu envie de tester un tas de recettes. Pourtant jusque là, la Tomme de Savoie n’était pas forcément une habituée de ma table. Il suffit parfois de peu de choses pour élargir son univers gustatif, surtout le mien qui est plutôt tourné vers… Poursuivre la lecture Cornet croustillant et son Mont-Blanc de Tomme de Savoie

Il ne s’agit pas de sucré, pourtant c’est la première fois qu’un concours me stimule autant. J’aime le fromage, j’aime le beurre, j’assume, j’ai dû tomber dans une baratte quand j’étais petite ! Avec la Munichoise, qui n’arrête pas de m’envoyer des photos de ses brioches feuilletées revisitées successives, une brioche à la Tomme de… Poursuivre la lecture Brioche feuilletée à la…Tomme de Savoie

Ces gaufres ont bien failli ne jamais être réalisées…Partis pour un week-end prolongé sur notre île préférée malgré la tempête, nous avons profité d’une accalmie pour traquer la palourde ! elle était là, mais nous aussi ! Qui dit grande marée, dit grand coefficient et retour ultra rapide de la mer. Un bref, vraiment bref… Poursuivre la lecture Gaufres à la Tomme de Savoie

Rechercher la perfection en pâtisserie, (en l’occurrence la pâte à choux), est une chose, en trouver l’utilisation et la consommation immédiate, sinon rapide en est une autre. Mon mini-congélateur déborde et je ne peux pas nourrir mon goûteur en titre, uniquement de religieuses ou de Saint-Honoré ! Heureusement Mercotte est arrivée à mon secours avec… Poursuivre la lecture Choux à la Tomme de Savoie