Enfin, le résultat. Pour toutes celles et ceux qui suivent l’actualité sur notre blog, vous attendiez sûrement avec impatience les résultats du Concours des Champagnes des Vignerons pour lequel j’avais proposé une recette. Depuis début novembre, 10 recettes furent retenues pour participer au salon du blog culinaire à Soissons. Ce dimanche, les quatre recettes retenues… Poursuivre la lecture La bouteille de champagne est attribuée à …
Brioche tressée à la MAP
Ma grand-mère aurait dit : » Ma fille, il te manque toujours 6 sous pour faire 1 franc ! » C’est toujours pareil, quand je suis à Oléron, j’ai de bons produits mais pas toujours les bons outils. À moi de m’adapter avec les moyens du bord. Pas de robot, mais une MAP, et aussi un four… Poursuivre la lecture Brioche tressée à la MAP
Merlan de ligne au beurre d’orange, écrasée de pommes de terre au fenouil sauvage
Un petit séjour sur l’île d’Oléron, histoire de se remettre en forme après un salon dans le sud-ouest, de prendre le temps de faire de jolies ballades et pendant qu’on y est, sans idées particulières de manoeuvres, de cueillir quelques palourdes, il suffit de choisir la bonne heure et de passer à travers les grains.… Poursuivre la lecture Merlan de ligne au beurre d’orange, écrasée de pommes de terre au fenouil sauvage
Saint Jacques aux pommes
En compulsant mes recettes et mes photos le week-end dernier, je me suis aperçue que j’avais publié très peu de recettes de coquilles Saint Jacques. À l’instar de Mamina, au moins quarante recettes sur son blog, si ce n’est pas plus, j’aime les coquilles plus que n’importe quel autre coquillage, en manger à tous les… Poursuivre la lecture Saint Jacques aux pommes
Par ici la bonne soupe
Étant enfant, aussi loin que je me souvienne, qu’il vente ou qu’il neige, à Pâques comme à la Toussaint, il y avait toujours de la soupe à la maison pour le dîner. Les parfums n’étaient guère variés : velouté de légumes, soupe à l’oseille, soupe poireaux pommes de terre, bouillon de légumes au tapioca ou… Poursuivre la lecture Par ici la bonne soupe
Velouté de champignons à l’esprit de cèpes d’après Mercotte
Le petit marché derrière chez moi est très bien fourni en légumes et fruits de saison très variés. Quelques maraîchers descendent des monts alentours et proposent de plus en plus souvent des légumes dits anciens ou retrouvés. Je me laisse ainsi tenter par ces jolies couleurs et achète plus au coup de coeur qu’en ayant… Poursuivre la lecture Velouté de champignons à l’esprit de cèpes d’après Mercotte
Gelée de poires, sablé et espuma au limoncello
En essayant d’alterner recettes salées et recettes sucrées, je puise encore dans les billets de l’ancien blog. Toutes les recettes n’ont pas pu être sauvegardées, mais il me reste encore quelques trésors. C’est la pleine saison des poires, un fruit que nous apprécions particulièrement. Dernièrement, j’ai publié une recette avec des poires qui m’emmènera peut-être en… Poursuivre la lecture Gelée de poires, sablé et espuma au limoncello
Velouté de courgettes au chèvre frais
En une nuit, nous sommes passés de l’été indien aux prémices de l’hiver, terminées les entrées rafraîchissantes et les gaspachos colorés, le temps des consommés, potages, veloutés et soupes roboratives est venu. Rien de plus réconfortant qu’un potage bien chaud et fumant. Et puis rien de tel qu’une cure de légumes pour se remettre des… Poursuivre la lecture Velouté de courgettes au chèvre frais
Lyon, ville gourmande
Bien que lyonnaise d’adoption depuis un peu plus de quinze ans, je ne connais pratiquement pas la ville où j’habite. Heureusement pour moi une amie, elle aussi lyonnaise d’adoption, mais nettement plus curieuse, se charge de mon éducation en me faisant profiter de ses découvertes qu’elle partage aussi avec Lacath, Frédérique, Mireille et d’autres gourmandes encore.… Poursuivre la lecture Lyon, ville gourmande
Tarte surprise pour un champagne
Pour la cinquième année consécutive, les Champagnes des Vignerons, ont organisé le concours Champagne en cuisine. Il fallait imaginer une recette mettant en valeur un Champagne de vigneron blancs de noir. Quand Mamina m’a proposé d’intégrer ce concours, j’ai hésité. Tout d’abord je me suis sentie flattée, après un long moment de doute et de… Poursuivre la lecture Tarte surprise pour un champagne