Risotto à la Tomme de Savoie

Retour en Italie, cette recette est l’avant-dernière proposée pour le concours. Quoi de plus normal en revenant de Russie que de faire une escale en Italie. Je me demande comment je n’avais pas pensé plus tôt à cuisiner un risotto, cela me paraît tellement évident aujourd’hui, d’autant plus que j’en cuisine relativement souvent, en variant… Poursuivre la lecture Risotto à la Tomme de Savoie

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Pirojkis à la Tomme de Savoie

Toujours dans le cadre du concours de la Tomme de Savoie, c’est encore sur une idée de Hilda que je suis partie en Russie. Quand j’étais au lycée,  très longtemps le « Docteur Jivago » m’a fait rêver à tel point que j’avais choisi le russe en troisième langue après le bac. Mon enthousiasme a été de… Poursuivre la lecture Pirojkis à la Tomme de Savoie

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Sou Beurek à la Tomme de Savoie

Cette fois-ci, je vous emmène beaucoup plus loin, direction l’Arménie. Lors d’une discussion concernant le  concours, Hilda m’a suggéré de proposer un Sou Beurek à la Tomme de Savoie. Une première pour moi, je n’en ai jamais fait, jamais mangé et lorsqu’elle avait donné un cours à notre groupe de gourmandes, je n’avais pas pu y… Poursuivre la lecture Sou Beurek à la Tomme de Savoie

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Panna cotta à la vanille, smoothie exotique

Pour changer des desserts aux poires et aux pommes, une amie m’a convaincue de faire des smoothies. En attendant l’été, les fruits exotiques offrent un bel éventail de saveurs acidulées. Pour équilibrer cet apport de pures vitamines, je l’ai accompagné d’une panna cotta vanillée. J’aime les panna cotta sous toutes leurs formes, elles apportent toujours… Poursuivre la lecture Panna cotta à la vanille, smoothie exotique

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Choux, caramel au beurre salé comme une chantilly

Entre deux recettes consacrées à la Tomme de Savoie, une trêve. En mode d’expérimentation constante de mon four, la belle excuse, j’essaie d’arriver à la cuisson idéale du chou. À chaque fournée, j’apprends à corriger mes erreurs, ne jamais revenir sur un chou qui a déjà été poché, sous peine d’obtenir un champignon atomique ou un… Poursuivre la lecture Choux, caramel au beurre salé comme une chantilly

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Les madeleines de Claire Heitzler

À force de voir ma nièce exhiber des chouquettes gonflées et des madeleines bossues à en lécher l’écran, il fallait bien que je réussisse à maîtriser ces classiques de la pâtisserie française : roulement de tambour ! Les chouquettes me font moins peur, j’ai commencé par les madeleines. C’est vraiment ballot, rageant et vexant de… Poursuivre la lecture Les madeleines de Claire Heitzler

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