Retour en Italie, cette recette est l’avant-dernière proposée pour le concours. Quoi de plus normal en revenant de Russie que de faire une escale en Italie. Je me demande comment je n’avais pas pensé plus tôt à cuisiner un risotto, cela me paraît tellement évident aujourd’hui, d’autant plus que j’en cuisine relativement souvent, en variant… Poursuivre la lecture Risotto à la Tomme de Savoie
Pirojkis à la Tomme de Savoie
Toujours dans le cadre du concours de la Tomme de Savoie, c’est encore sur une idée de Hilda que je suis partie en Russie. Quand j’étais au lycée, très longtemps le « Docteur Jivago » m’a fait rêver à tel point que j’avais choisi le russe en troisième langue après le bac. Mon enthousiasme a été de… Poursuivre la lecture Pirojkis à la Tomme de Savoie
Pastéis de nata à la Tomme de Savoie
Ce concours m’aura beaucoup fait voyager et avaler pas mal de kilomètres en plus de la Tomme de Savoie. Après l’Arménie, cap au sud vers le Portugal. Jamais je n’y ai mis les pieds, pourtant, ce ne sont pas les récits qui ont manqué, de mes grands-parents maternels et d’un oncle qui se rendait très… Poursuivre la lecture Pastéis de nata à la Tomme de Savoie
Sou Beurek à la Tomme de Savoie
Cette fois-ci, je vous emmène beaucoup plus loin, direction l’Arménie. Lors d’une discussion concernant le concours, Hilda m’a suggéré de proposer un Sou Beurek à la Tomme de Savoie. Une première pour moi, je n’en ai jamais fait, jamais mangé et lorsqu’elle avait donné un cours à notre groupe de gourmandes, je n’avais pas pu y… Poursuivre la lecture Sou Beurek à la Tomme de Savoie
Panna cotta à la vanille, smoothie exotique
Pour changer des desserts aux poires et aux pommes, une amie m’a convaincue de faire des smoothies. En attendant l’été, les fruits exotiques offrent un bel éventail de saveurs acidulées. Pour équilibrer cet apport de pures vitamines, je l’ai accompagné d’une panna cotta vanillée. J’aime les panna cotta sous toutes leurs formes, elles apportent toujours… Poursuivre la lecture Panna cotta à la vanille, smoothie exotique
Kaiserschmarrn mit der Tomme de Savoie
Ce pays-là, impossible de l’éviter, il fait partie de mes racines, certes pas en ligne directe, à deux générations, mais je suis persuadée que ces aïeux-là sont à l’origine de ma gourmandise. Ce n’est pas anodin, si tous les ans ou presque, je retourne me ressourcer pas loin de là où tout a commencé, qui… Poursuivre la lecture Kaiserschmarrn mit der Tomme de Savoie
Choux, caramel au beurre salé comme une chantilly
Entre deux recettes consacrées à la Tomme de Savoie, une trêve. En mode d’expérimentation constante de mon four, la belle excuse, j’essaie d’arriver à la cuisson idéale du chou. À chaque fournée, j’apprends à corriger mes erreurs, ne jamais revenir sur un chou qui a déjà été poché, sous peine d’obtenir un champignon atomique ou un… Poursuivre la lecture Choux, caramel au beurre salé comme une chantilly
Gnocchi di patate alla Tomme de Savoie !
Il y avait le latin, maintenant je passe à l’italien de cuisine, pour parler toujours et encore de la Tomme de Savoie ! Une fois de plus, un passage obligé par l’Italie, simplement parce que c’est une cuisine que j’apprécie beaucoup au même titre que celle qui vient de Suisse ou d’Autriche, elles sont souvent simples,… Poursuivre la lecture Gnocchi di patate alla Tomme de Savoie !
Les madeleines de Claire Heitzler
À force de voir ma nièce exhiber des chouquettes gonflées et des madeleines bossues à en lécher l’écran, il fallait bien que je réussisse à maîtriser ces classiques de la pâtisserie française : roulement de tambour ! Les chouquettes me font moins peur, j’ai commencé par les madeleines. C’est vraiment ballot, rageant et vexant de… Poursuivre la lecture Les madeleines de Claire Heitzler
Rösti à la Tomme de Savoie, compote de pommes acidulée
Après un arrêt en Italie avec ma première recette de Tomme de Savoie, je poursuis mon périple en passant par la Suisse, ce n’est pas en parcourant d’aussi petites distances que je vais boucler un tour du monde pour alimenter ce concours ! Recette Peler les pommes, les citronner rapidement, les couper en morceaux. Dans… Poursuivre la lecture Rösti à la Tomme de Savoie, compote de pommes acidulée