Autrefois, dans les temps anciens, la galette ou brioche des rois, selon les régions, était réservée au seul jour de l’Épiphanie, aujourd’hui la consommation, dégustation, réalisation et vente de ce fameux dessert s’étirent tout au long du mois de janvier. Les pâtissiers, boulangers, ainsi que les grandes surfaces, aujourd’hui, tous rivalisent d’imagination pour en proposer… Poursuivre la lecture Galette des rois exotique
Boudin blanc aux pommes
Depuis le temps, je ne saurais dire quand cette recette a fait son apparition dans nos assiettes. Si le boudin est un des plats de prédilection de mon goûteur, c’est loin d’être mon cas. La seule et unique fois où j’ai mangé du boudin, c’était à Lyon, cuisiné par un grand chef, M.O.F de surcroît… Poursuivre la lecture Boudin blanc aux pommes
Île flottante, gaspacho d’ananas, vanille & citron vert
Chaque fois que j’ai une baisse de tension, rien de tel que d’aller regarder des sites de cuisine pour que cela reparte. Dernièrement, après quelques journées moroses et pluvieuses, je me suis échappée en Suisse, j’aime beaucoup la Suisse, une partie de mes ancêtres vient de Bâle et autrefois nous allions très souvent au zoo,… Poursuivre la lecture Île flottante, gaspacho d’ananas, vanille & citron vert
Crème de légumes aux palourdes
L’hiver ne se décide pas à poindre le bout de son nez et je trouve encore quelques herbes fraîches dans mon petit jardin, herbes que je n’ai jamais plantées et que le vent a transportées, ce qui me laisse perplexe sur la réalité d’une culture vraiment bio ! Je lui préfère une culture raisonnée et… Poursuivre la lecture Crème de légumes aux palourdes
Coques de meringue à la crème Chantilly
Dans une assiette ce dessert tout simple mais volumineux suffisait à notre bonheur d’enfant. Régulièrement, notre père rapportait le dessert du dimanche et pour satisfaire les goûts de chacun, il prenait des portions individuelles différentes : éclairs au chocolat ou au café, baba au rhum, Polonaise, puits d’amour, boules meringuées au chocolat, ou encore les… Poursuivre la lecture Coques de meringue à la crème Chantilly
Samosas à la normande & boudin blanc
Pour rester dans l’esprit des fêtes de fin d’année, une bouchée apéritive parfumée que nous aimons beaucoup et qui me permet d’utiliser quelques restes fort agréablement. Recette Éplucher les pommes, les tailler en petits dés, citronner. Chauffer le miel dans une poêle anti-adhésive, quand il forme de grosses bulles, ajouter les dés de pommes. Ouvrir… Poursuivre la lecture Samosas à la normande & boudin blanc
Noël en Forêt-Noire
Parce que de manière récurrente, j’ai la nostalgie des hivers enneigés passés en Forêt-Noire, cette année j’ai décidé d’aller chercher ma bûche là-bas. C’est ce qui m’a semblé le plus accessible, traverser la France de part en part, et trouver un rondin, pas trop gros, à débiter en petits tronçons. Pourquoi faire simple…. De plus,… Poursuivre la lecture Noël en Forêt-Noire
Nuage au chocolat
Une simple envie de chocolat avant de réfléchir aux desserts à venir, celui-ci est issu de l’ancien blog, l’inspiration vient de Jean-Paul Hévin, le chocolat de chez Valrhona bien évidemment et comme je viens de récupérer mon micro-ondes, il va falloir que j’essaie de nouveau et très rapidement cette gourmandise. Recette La veille laisser la… Poursuivre la lecture Nuage au chocolat
Endive carmine en paupiette
En attendant de vider tous les cartons, de trier encore, d’éliminer encore et de prendre un peu l’air, histoire de sortir de mes quatre murs, il me reste peu de temps pour cuisiner et encore moins pour écrire. Je sais, tout est question d’organisation, n’est ce pas, Mireille ! Qui sait, tout n’est pas perdu,… Poursuivre la lecture Endive carmine en paupiette
Macaron Forêt-noire
Une pause entre deux ouvertures de cartons, si je m’écoutais, je n’ouvrirais que les cartons où sont rangés mes cercles à entremets, mes moules à tarte et à Kouglouf ! Déjà, j’ai retrouvé mes poêles, mes fouets et mes robots, ce n’est pas si mal et en attendant que mon four soit installé, je rêve… Poursuivre la lecture Macaron Forêt-noire