C’est reparti pour un nouveau concours, qui, une fois de plus, m’emmène en Savoie ! Il faut dire que l’idée de quitter mon île et d’aller faire un tour en Savoie fin novembre n’est pas pour me déplaire. Le thème du concours est le gâteau de Savoie. Une précision, de taille quand même, avant ce… Poursuivre la lecture Savoisien aux myrtilles
Brioche feuilletée de Philippe Conticini
Les brioches, j’aime tellement que je leur ai réservé une catégorie rien que pour elles sur le blog. La première fois que j’ai fait une brioche feuilletée, c’était celle de Cédric Pernot via une recette partagée par Mercotte, déjà je l’avais transformée en remplaçant les pralines par des cerises séchées, et plus tard avec de… Poursuivre la lecture Brioche feuilletée de Philippe Conticini
Grand grillé aux poires
Pour tester une pâte feuilletée, fraîchement tourée, j’ai pensé au grillé aux pommes et j’en ai cherché l’origine, que nenni, je ne sais toujours pas d’où il vient. Apparemment c’est un dessert apparenté à l’enfance, mais laquelle, pas la mienne en tout cas ! Si j’identifie certains souvenirs de Valérie : la Comtesse de Ségur,… Poursuivre la lecture Grand grillé aux poires
Tarte spirale aux courgettes
En retournant dans leur Franche-Comté, ma belle-soeur et mon frère ont allégé leurs bagages et nous ont laissé quelques trésors : de petits oeufs de poule, plutôt de poulette, fraîchement pondus, du fromage frais des biquettes de leur montagne, de la pâte feuilletée bio, de quoi préparer un joli plat avec les petites courgettes du… Poursuivre la lecture Tarte spirale aux courgettes
Marmelade de brugnons blancs à la vanille, zestes de citron et de main de Bouddha
C’est la pleine saison des confitures, enfin comme déjà expliqué précédemment, plutôt celle des compotes ! Les fruits, gorgés de soleil et parfumés affluent sur les marchés en ce début d’automne. Les fruits cuits ou surgelés que l’on peut garder un certain temps offrent la possibilité de prolonger un peu l’été. Ne disposant que d’un… Poursuivre la lecture Marmelade de brugnons blancs à la vanille, zestes de citron et de main de Bouddha
Conchiglioni farcis
Quand j’ai vu la recette de Dame Menus Propos, j’ai su immédiatement que je ne tarderai pas à la reproduire, enfin presque ! Il m’est pratiquement impossible de suivre une recette à la lettre. Cela dépend des trésors de mon placard et des surprises que me révèle mon garçon de course ! : » Tu… Poursuivre la lecture Conchiglioni farcis
Salade de fenouils au parmesan
Il faut manger des légumes, ce n’est pas seulement bon pour la santé, c’est bon tout simplement et cela suffit pour en manger, point n’est besoin de raison à cela, enfin pour mon goûteur et moi. Les légumes crus ou cuits, ne sont pas une évidence pour tout le monde. Voici une recette parfumée et… Poursuivre la lecture Salade de fenouils au parmesan
« Compote » de mûres sauvages à la menthe fraîche
Après mûre réflexion, mon goûteur et moi avons décidé d’opter pour le terme de compote car la proportion de sucre employée ne m’autorise pas à utiliser le mot de « confiture », la législation en vigueur est très stricte à ce sujet. Nous utilisons pourtant notre « compote » exactement comme une confiture : dans des yaourts ou sur… Poursuivre la lecture « Compote » de mûres sauvages à la menthe fraîche
Oeufs à la tomate de ma grand-mère
Ma belle-soeur et mon frère nous ont rendu visite fin août et comme souvent lors de nos rencontres, nous avons évoqué des souvenirs d’antan ! Entre autres, les recettes de cuisine, de notre grand-mère. Un personnage haut en couleurs, sinon par la taille, doté d’un franc-parler, elle n’était pas fille de marin pour rien !… Poursuivre la lecture Oeufs à la tomate de ma grand-mère
Coupe glacée, inspiration Melba, arlettes à la menthe
Une de plus, je ne maîtrise pas encore l’art de la glace, alors je m’entraîne ! Les brugnons blancs, encore eux, sont toujours délicieux, je les garde et pour apporter un peu de croquant, craquant chers à Cyrill Lignac, j’ajoute une arlette, parfumée à la menthe du jardin. Recette La veille ou le matin pour… Poursuivre la lecture Coupe glacée, inspiration Melba, arlettes à la menthe