Catégorie :  Potage

Accueil » Archive par catégorie "Potage"

Cocotte de velouté d’asperges, crème à l’ail des ours et œuf poché

Dans Ail des ours, Entrées, Légumes, Potage Le 4 mai 2017 2 commentaires

L’extrait d’une vidéo sur facebook de Serge Carbonell présentant la recette du chef, Anthony Laboubé, le nouveau chef du restaurant « M », au Domaine des Avenières a attiré mon… En savoir plus »

Crème de carottes, gingembre et crème de coco

Dans Légumes, Potage Le 17 mars 2017 11 commentaires

Pendant la dernière période de vacances des parisiens, les Shreks sont venus à la maison et il a fallu repenser notre alimentation pour l’adapter à celle d’enfants de… En savoir plus »

Crème de fenouil d’Edda

Dans Légumes, Potage Le 29 décembre 2016 2 commentaires

Le fenouil ne fait partie de ma culture  culinaire que depuis quelques années, enfant, je n’en avais jamais vu. Maintenant, grâce à Edda, championne incontestée des soupes à… En savoir plus »

Crème de raifort aux pommes caramélisées

Dans Fruits, Légumes, Potage Le 15 novembre 2016 2 commentaires

La cuisine allemande pratique allégrement les plats sucrés salés. Dernièrement en feuilletant des revues de cuisine chez la Bavaroise, je suis tombée en arrêt sur un exemplaire du… En savoir plus »

Velouté de brocoli, céleri branche & quenelles à la Mimolette

Dans Fromage, Légumes, Potage Le 21 mars 2016 1 commentaire

Le temps reste maussade et entre deux brioches, une soupe chaude est toujours réconfortante. Un bref passage sur facebook où Cricri parlait d’une recette du Nord : des… En savoir plus »

Crème de champignons, espuma à la Tomme de Savoie et ses friselis

Dans Fromage, Légumes, Potage Le 29 février 2016 3 commentaires

Il est revenu le temps de la Tomme de Savoie et du Défi Gourmand, cette année je n’y participerai pas en tant que candidate, mais en tant que… En savoir plus »

Velouté de carottes, espuma, chips et poudre au jambon de Bayonne

Dans Légumes, Potage Le 15 février 2016 Aucun commentaire

En attendant de cuisiner l’ail à ours du jardin, qui peine à  » treusir  » , aurait dit ma voisine, quand nous habitions, il y a très longtemps,… En savoir plus »

Soupe à l’ail

Dans Légumes, Potage Le 4 février 2016 4 commentaires

Après avoir boudé les soupes de longues années durant, suite à une overdose obligatoire étant enfant, maintenant je les cuisine avec plaisir. Outre le fait que la plupart… En savoir plus »

Crème de butternut, lait de coco, lamelles de thon cru et pétales de bonite

Dans Coquillages, Légumes, Potage, Produits de la mer Le 18 janvier 2016 4 commentaires

Doucement le temps se décide à changer de saison, après une forte tempête accompagnée d’une pluie pénétrante, le froid s’installe, un breuvage brûlant me semble le meilleur remède… En savoir plus »

Crème de légumes aux palourdes

Dans Coquillages, Légumes, Potage Le 4 janvier 2016 2 commentaires

L’hiver ne se décide pas à poindre le bout de son nez et je trouve encore quelques herbes fraîches dans mon petit jardin, herbes que je n’ai jamais… En savoir plus »