Catégorie :  Légumes

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Méli-mélo d’asperges, espuma aux citrons Meyer

Dans Entrées, Fruits, Légumes Le 20 mai 2019 2 commentaires

Depuis mon dernier voyage à Pâques chez la Munichoise, j’avais envie d’essayer ces fameux citrons Meyer qu’elle venait juste de récolter et dont elle m’avait offert 3 exemplaires…. En savoir plus »

Spaghetti de céleri rave, crème légère

Dans Entrées, Fruits, Légumes Le 25 mars 2019 Aucun commentaire

Instagram est un phénomène nouvellement apparu dans mes modes de communication, c’était l’année dernière à Besançon, dans les cuisines de l’école de Thierry Marx, lors de la première… En savoir plus »

Estouffe de pommes de terre aux cèpes *

Dans Légumes Le 18 mars 2019 Aucun commentaire

Un des bienfaits de Top Chef dans ma cuisine, c’est l’envie quasiment immédiate de tester de nouveaux produits, de nouvelles recettes ou simplement d’ouvrir ma cuisine aux chefs… En savoir plus »

Nems de poireaux, crème au Brillat-Savarin et ses croûtons

Dans Concours, Entrées, Fromage, Légumes, Viandes Le 27 février 2019 Aucun commentaire

Une fois de plus, Virginia m’a entraînée sur le chemin des concours, chemin qui me conduit de nouveau en Franche-Comté, au pays de la saucisse de Morteau et, nouveauté… En savoir plus »

L’omelette à l’oseille de Jean-François Piège

Dans Entrées, Légumes Le 25 juin 2018 Aucun commentaire

L’oseille et moi, il faut bien le reconnaître, cela n’a jamais été une histoire d’amour ; enfants, nous mangions souvent une soupe à l’oseille dont je n’ai jamais… En savoir plus »

Aligot

Dans Fromage, Légumes Le 29 mars 2018 4 commentaires

Finalement, j’en reviens toujours au même point ou presque, qu’il soit frais, pâte cuite ou pâte molle, jeune ou vieux, sec ou coulant ou à coeur, il m’est impossible… En savoir plus »

Saucisse de Morteau en croûte aux pruneaux d’Agen

Dans Concours, Fruits, Légumes, Plats Le 19 mars 2018 Aucun commentaire

C’est reparti pour une nouvelle recette pour illustrer le concours de la Saucisse de Morteau. Cette fois, j’ai opté pour un des autres ingrédients imposés pour ce concours,… En savoir plus »

Chou & rutilence

Dans Légumes Le 5 février 2018 6 commentaires

Un recette oubliée de l’ancien blog, tout simplement remis en mémoire grâce à la dernière publication de Dame Menus Propos. C’était une grande première pour mes casseroles, elles en… En savoir plus »

Céviche de bar de ligne, pétales d’avocat

Dans Légumes, Produits de la mer Le 7 décembre 2017 2 commentaires

Depuis trop longtemps, je retardais la publication de cette recette, l’approche des fêtes et les photos de la Munichoise me l’ont remise en mémoire. Indispensable à cette recette,… En savoir plus »

Roulé aux courgettes

Dans Entrées, Légumes Le 22 mai 2017 2 commentaires

En me promenant sur Facebook, j’ai aperçu une recette en vidéo que je n’ai jamais réussi à retrouver. Me fiant à ma mémoire visuelle, j’ai pu reconstituer la… En savoir plus »