Catégorie :  Fromage

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Risotto à l’ail des ours

Dans Ail des ours, Entrées, Fromage Le 7 avril 2014 6 commentaires

La semaine dernière, la Munichoise m’a envoyé la photo d’un risotto, comme j’aime. Ce n’est pas une surprise, j’aime le risotto. Quand je vais à Munich, elle m’en… En savoir plus »

Carolines à la crème de Tomme de Savoie

Dans Ail des ours, Apéritif, Concours, Fromage Le 27 mars 2014 2 commentaires

Parfois je me demande si je ne préfère pas le fromage au chocolat ! Pour preuve, les nombreuses recettes que j’ai réalisées pour le concours de la Tomme… En savoir plus »

Des boules de neige pour un ours

Dans Ail des ours, Entrées, Fromage Le 20 mars 2014 3 commentaires

Une fois de plus, je fais appel à mes souvenirs pour rééditer une recette de l’ancien blog et comme la saison de l’ail des ours a commencé exceptionnellement… En savoir plus »

Cornet croustillant et son Mont-Blanc de Tomme de Savoie

Dans Ail des ours, Apéritif, Concours, Fromage Le 10 mars 2014 7 commentaires

C’est étrange comment l’inspiration se manifeste ou pas. Avec ce concours, j’ai eu envie de tester un tas de recettes. Pourtant jusque là, la Tomme de Savoie n’était… En savoir plus »

Brioche feuilletée à la…Tomme de Savoie

Dans Apéritif, Brioche, Concours, Fromage Le 6 mars 2014 3 commentaires

Il ne s’agit pas de sucré, pourtant c’est la première fois qu’un concours me stimule autant. J’aime le fromage, j’aime le beurre, j’assume, j’ai dû tomber dans une… En savoir plus »

Gaufres à la Tomme de Savoie

Dans Concours, Entrées, Fromage Le 3 mars 2014 3 commentaires

Ces gaufres ont bien failli ne jamais être réalisées…Partis pour un week-end prolongé sur notre île préférée malgré la tempête, nous avons profité d’une accalmie pour traquer la… En savoir plus »

Choux à la Tomme de Savoie

Dans Concours, Entrées, Fromage Le 28 février 2014 2 commentaires

Rechercher la perfection en pâtisserie, (en l’occurrence la pâte à choux), est une chose, en trouver l’utilisation et la consommation immédiate, sinon rapide en est une autre. Mon… En savoir plus »

Topisotto quézaco !

Dans Fromage, Légumes, Restes Le 20 janvier 2014 1 commentaire

La dernière fois que j’ai servi mon velouté de topinambours, il en restait quelques uns à transformer en chips comme accompagnement.  Préférant manger à l’heure, j’ai laissé tombé… En savoir plus »

Panna cotta à la brousse de brebis, sorbet quetsches, sirop épicé au porto

Dans Concours, Entrées, Fromage Le 4 novembre 2013 2 commentaires

La munichoise ayant besoin d’une ancienne recette, j’ai ressorti celle qui nous avait valu une certaine célébrité à Dame Menus Propos et moi-même. À l’époque, il y a… En savoir plus »

Quenelles autrichiennes  » Kasnocken »

Dans Entrées, Fromage Le 24 octobre 2013 4 commentaires

Quand je suis chez elle, la Munichoise se creuse toujours les méninges pour me faire manger. Dernièrement, c’est avec un plat typiquement autrichien qu’elle m’a étonnée : des… En savoir plus »