Catégorie :  Entrées

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Mousse de courgettes

Dans Entrées, Fromage, Légumes Le 13 juin 2013 4 commentaires

Rien de nouveau cette fois-ci, mais une recette de la « Parisienne » que j’ai ressorti de l’ancien blog et qu’elle nous avait concocté en attendant notre retour. C’est une… En savoir plus »

Les radis beurre de J.F.Piège

Dans Entrées, Légumes Le 20 mai 2013 6 commentaires

Même si l’émission m’a déçue, j’ai toutefois retenu une recette de Jean François Piège. Une des épreuves consistait à interpréter le traditionnel radis beurre de nos brasseries en… En savoir plus »

Maki de saumon fumé au concombre et à l’ail à ours

Dans Ail des ours, Entrées, Produits de la mer Le 9 mai 2013 4 commentaires

Une fois de plus, entre deux billets récents, j’insère un billet ancien, qui met à l’honneur mon herbe fétiche. Avec cette recette, pas de cuisson ou presque et… En savoir plus »

Les financiers adorent le Roquefort

Dans Ail des ours, Concours, Entrées, Fromage Le 17 avril 2013 3 commentaires

Comme je mange très peu de viande, je compense par des plats à base de gnocchis , de quenelles et de croquettes aux fromages. La semaine dernière cette… En savoir plus »

L’ours, l’ail et la religieuse

Dans Ail des ours, Entrées Le 14 mars 2013 8 commentaires

C’est le début de la saison de mon herbe fétiche : l’ail des ours, il est temps d’en recommencer la saga ! Une recette de l’ancien blog me semble… En savoir plus »

Quiche aux poireaux à la manière de la Miacucina

Dans Entrées, Fromage, Légumes, Restes Le 11 mars 2013 7 commentaires

En voyant les lasagnes de Mamina d’une part et la quiche de lamiacucina, j’ai longuement hésité. C’était dimanche après-midi, il me restait des légumes, un reste de pâte… En savoir plus »

Moelleux à la manière de J.F.Piège

Dans Ail des ours, Entrées Le 4 mars 2013 11 commentaires

Détourner une recette complètement pour intriguer le ou les convives, c’est une tendance que l’on retrouve souvent, surtout chez les chefs ultra-médiatisés des émissions culinaires. Le plus surprenant,… En savoir plus »

Gougères à la mode de Bretagne !

Dans Apéritif, Entrées Le 28 février 2013 1 commentaire

Encore une recette tirée de l’ancien blog. C’est une recette que  » la Parisienne  » avait imaginée lors d’une escapade bretonne où elle aimait passer des vacances. De… En savoir plus »

Velouté de topinambours, espuma au Mont d’Or

Dans Entrées, Fromage, Potage Le 25 février 2013 9 commentaires

Avec le froid qui n’en finit pas, mon goûteur me réclame de plus en plus souvent des soupes. Dernièrement, comme il me restait quelques jolies morilles, j’ai emprunté… En savoir plus »

Risotto aux moules, bouillon de tomates jaunes et pétales de tomates confites

Dans Entrées Le 18 octobre 2012 7 commentaires

Faisant suite au gaspacho de Reine Sammut, j’ai suivi ses conseils et congelé l’eau rendue par les tomates. Quand mon goûteur est revenu du marché avec des moules,… En savoir plus »