Catégorie :  Entrées

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Velouté exotique aux langoustines

Dans Crustacés, Entrées, Légumes Le 14 août 2014 3 commentaires

Oubliées mes résolutions de ne pas cuisiner, de me consacrer uniquement à la pâtisserie ! J’ai la chance d’avoir un fournisseur de poissons et crustacés exceptionnel et ce… En savoir plus »

Conchiglioni farcis d’après Choupette

Dans Entrées, Légumes Le 7 août 2014 1 commentaire

Quand je vais au marché, surtout à cette saison, je me laisse souvent emporter par l’offre des maraîchers locaux. En général, je pars sans idée préconçue et je… En savoir plus »

Samossas courgettes et Saint Nectaire

Dans Entrées, Légumes Le 31 juillet 2014 3 commentaires

C’est la pleine saison, on en trouve de toutes les couleurs et même en fleur, aussi les recettes de courgettes se sont multipliées ces derniers temps sur le… En savoir plus »

Tagliatelles au citron

Dans Entrées Le 10 juillet 2014 3 commentaires

La semaine dernière, je m’étais mis en tête de faire des pâtes au citron, une version librement inspirée de celle de Dame Menus Propos. L’entrée et le dessert… En savoir plus »

Soufflé à la Tomme de Savoie

Dans Ail des ours, Entrées, Fromage, Restes Le 14 avril 2014 4 commentaires

La semaine dernière, après une dernière recette pour le concours de la Tomme, il m’est resté l’équivalent d’un bol de mon appareil à fourrer les carolines. Le surplus… En savoir plus »

Risotto à l’ail des ours

Dans Ail des ours, Entrées, Fromage Le 7 avril 2014 6 commentaires

La semaine dernière, la Munichoise m’a envoyé la photo d’un risotto, comme j’aime. Ce n’est pas une surprise, j’aime le risotto. Quand je vais à Munich, elle m’en… En savoir plus »

Des boules de neige pour un ours

Dans Ail des ours, Entrées, Fromage Le 20 mars 2014 3 commentaires

Une fois de plus, je fais appel à mes souvenirs pour rééditer une recette de l’ancien blog et comme la saison de l’ail des ours a commencé exceptionnellement… En savoir plus »

Gaufres à la Tomme de Savoie

Dans Concours, Entrées, Fromage Le 3 mars 2014 3 commentaires

Ces gaufres ont bien failli ne jamais être réalisées…Partis pour un week-end prolongé sur notre île préférée malgré la tempête, nous avons profité d’une accalmie pour traquer la… En savoir plus »

Choux à la Tomme de Savoie

Dans Concours, Entrées, Fromage Le 28 février 2014 2 commentaires

Rechercher la perfection en pâtisserie, (en l’occurrence la pâte à choux), est une chose, en trouver l’utilisation et la consommation immédiate, sinon rapide en est une autre. Mon… En savoir plus »

Tartine de saumon fumé, écume de lait au raifort

Dans Entrées, Produits de la mer Le 19 décembre 2013 5 commentaires

C’est grâce à deux blogs suisses, DelimOOn et Claude-Olivier de 1001 & recettes, que j’ai découvert Stéphane Décotterd. En lisant lundi la recette proposée par le chef, je… En savoir plus »