Catégorie :  Entrées

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Fusilli à la crudaïola

Dans Entrées, Légumes Le 1 septembre 2015 3 commentaires

Après un été relativement mouvementé, comme tous les étés probablement, entre violent orage et tempête qui tourne à la tornade, petits-enfants très présents, remuants, charmants, très drôles et… En savoir plus »

Chipirons en salade

Dans Coquillages, Entrées Le 12 août 2015 2 commentaires

En attente de différents éléments pour la cuisine, mes expériences culinaires sont actuellement réduites, je ne suis pas des plus à l’aise avec la cuisine de camping !… En savoir plus »

Velouté froid de petits pois, glace à la moutarde ancienne

Dans Entrées, Légumes Le 6 août 2015 2 commentaires

Une fois de plus, vacances obligent, j’en profite pour remettre au goût du jour une recette de l’ancien blog. Au départ, la recette originale est d’Hélène Darroze, si… En savoir plus »

Verrine fraîcheur, tomates, courgettes et saveur marine

Dans Entrées, Légumes, Produits de la mer Le 29 juin 2015 3 commentaires

Une fois de plus, j’ai recours à l’ancien blog. La première fois que j’ai fait cette recette, c’était pendant un cours dispensé par Nicolas Lebec, à l’époque jeune… En savoir plus »

Tomates mozarella déstructurées ou revisitées… à vous de choisir!

Dans Entrées, Fromage, Légumes Le 15 juin 2015 5 commentaires

La tomate mozarella, tout le monde connaît, avec les pâtes et les pizza, j’imagine que c’est l’entrée italienne la plus dégustée en France. Cela fait un moment que… En savoir plus »

Salade fraîche de champignons

Dans Entrées, Légumes Le 1 juin 2015 2 commentaires

Avec les beaux jours qui s’installent, en Bavière, et ailleurs en Allemagne, la tradition fait sortir les barbecues au premier rayon de soleil. C’est l’occasion d’invitations informelles et… En savoir plus »

Risotto bouddhiste

Dans Entrées, Fruits Le 25 mai 2015 2 commentaires

L’avantage avec les agrumes, c’est qu’on peut les cuisiner aussi bien en salé, qu’en sucré. Ils se prêtent à toutes les combinaisons possibles, confits ils relèvent un tajine… En savoir plus »

Carpaccio de colin, aneth et brugnon blanc

Dans Entrées, Fruits, Produits de la mer Le 18 mai 2015 3 commentaires

Il est loin le temps où quand le vendredi arrivait je me demandais quelle excuse inventer pour échapper au colin poché accompagné de sa sempiternelle vinaigrette tiède à… En savoir plus »

Foies de lapin aux champignons et au Pineau des Charentes

Dans Entrées, Légumes Le 11 mai 2015 8 commentaires

À Lyon, les lapins sont bizarres, chaque fois que mon goûteur a envie de manger du lapin, il me rapporte des spécimens qui ont deux, voire trois quand… En savoir plus »

Risotto à la Tomme de Savoie

Dans Concours, Entrées, Fromage Le 2 avril 2015 4 commentaires

Retour en Italie, cette recette est l’avant-dernière proposée pour le concours. Quoi de plus normal en revenant de Russie que de faire une escale en Italie. Je me… En savoir plus »