Catégorie :  Desserts

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Tarte Tatin, la deuxième

Dans Desserts, Fruits Le 20 novembre 2018 Aucun commentaire

La semaine dernière, je vous proposais la première version de notre tarte Tatin, celle qui existe dans nos cuisines à la Munichoise et moi-même depuis des lustres. Aujourd’hui,… En savoir plus »

Ma tarte tatin, la première

Dans Desserts, Fruits Le 16 novembre 2018 Aucun commentaire

Elle ne diffère pas des autres tartes Tatin ou si peu, mais si mes souvenirs sont exacts, ce fut la première recette mise en ligne en 2007 sur le… En savoir plus »

Le Refuge de la Mondeuse noire

Dans Concours, Desserts, Fruits Le 7 novembre 2018 Aucun commentaire

C’était inévitable, ayant fait le plein de myrtilles et plus récemment de chocolat, la bouteille de Mondeuse n’étant pas terminée, quoi de plus naturel qu’une ultime balade dans… En savoir plus »

Sabayon savoyard pour tarte déjantée

Dans Concours, Desserts, Fruits Le 29 octobre 2018 3 commentaires

Entre l’idée d’une recette et sa concrétisation, il est parfois nécessaire de faire plusieurs essais, voire de revoir carrément sa copie ou selon le contexte, changer son fusil… En savoir plus »

Entre Apremont et Abondance, tarte folle très savoyarde

Dans Concours, Desserts Le 22 octobre 2018 2 commentaires

Moelleux aux pruneaux

Dans Desserts, Fruits Le 15 octobre 2018 2 commentaires

Ciel, le blog, je l’avais presque oublié ! La rentrée des classes et la rentrée tout court sont déjà loin, l’été joue les prolongations et je profite de… En savoir plus »

Crème glacée d’après Maxime Frédéric

Dans Desserts, Fruits Le 18 juin 2018 4 commentaires

La crème de Maxime Frédéric est en train de devenir un classique de nos desserts des beaux jours, elle est fraîche, légère et parfumée. Le jardin regorge de… En savoir plus »

Le Montezuma

Dans Desserts Le 11 juin 2018 5 commentaires

Un concours pour les pâtissiers amateurs organisé par Valrhona, il me semblait impossible de ne pas y participer, pourtant suite à certains aléas, j’avais renoncé à rendre ma… En savoir plus »

Fraisier léger et parfumé

Dans Desserts, Fruits Le 4 juin 2018 2 commentaires

La couverture du dernier Fou de Pâtisserie m’a immédiatement séduite, normalement, je lis un magazine sagement en commençant à la première page pour finir par la dernière. Là… En savoir plus »

Tutti frutti

Dans Desserts, Fruits Le 16 mai 2018 1 commentaire

Le dernier concours Valrhona m’a remis en mémoire un des petits gâteaux que nous rapportait notre père pour le déjeuner du dimanche : le tutti frutti, un mélange… En savoir plus »