Catégorie :  Produits de la mer

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Carpaccio de colin, aneth et brugnon blanc

Dans Entrées, Fruits, Produits de la mer Le 18 mai 2015 3 commentaires

Il est loin le temps où quand le vendredi arrivait je me demandais quelle excuse inventer pour échapper au colin poché accompagné de sa sempiternelle vinaigrette tiède à… En savoir plus »

Méli-mélo de carottes & coquilles Saint-Jacques

Dans Coquillages, Légumes, Produits de la mer Le 9 février 2015 3 commentaires

Encore des coquilles ! À mon sens, ce sont vraiment les seules protéines que je pourrais ingérer du premier janvier au trente et un décembre sans aucun problème…. En savoir plus »

Coquilles Saint-Jacques aux pommes version II

Dans Coquillages, Fruits, Légumes, Produits de la mer Le 28 janvier 2015 6 commentaires

Le début de l’année étant toujours propice aux bonnes résolutions, j’ai entamé une série de rangements tant physiques que virtuels. Ce qui représente pour moi, l’équivalent des travaux… En savoir plus »

Coquilles Saint-Jacques, déclinaison de brocolis

Dans Coquillages, Légumes, Plats, Produits de la mer Le 19 janvier 2015 2 commentaires

Une fois de plus, Christophe Michalak a frappé, mais cette fois, c’est une des recettes de son invité Stéphane Thoreton que j’ai détournée et j’ai emprunté une astuce… En savoir plus »

Poêlée de palourdes italo-thaïe

Dans Coquillages, Plats, Produits de la mer Le 11 décembre 2014 1 commentaire

In extremis, à cause des tomates, c’étaient les toutes dernières du marché, mais surtout parce qu’une jolie récolte de palourdes attendait, j’ai eu envie d’essayer une autre recette… En savoir plus »

Saint-Pierre, espuma de carottes à la verveine

Dans Légumes, Plats, Produits de la mer Le 24 novembre 2014 5 commentaires

En passant une semaine au bord de l’eau, il était normal que nous mangions du poisson. Dire que nous faisons une cure d’iode prend ici tout son sens…. En savoir plus »

Merlan de ligne au beurre d’orange, écrasée de pommes de terre au fenouil sauvage

Dans Plats, Produits de la mer Le 14 novembre 2014 7 commentaires

Un petit séjour sur l’île d’Oléron, histoire de se remettre en forme après un salon dans le sud-ouest, de prendre le temps de faire de jolies ballades et… En savoir plus »

Saint Jacques aux pommes

Dans Coquillages, Fruits, Plats, Produits de la mer Le 10 novembre 2014 7 commentaires

En compulsant mes recettes et mes photos le week-end dernier, je me suis aperçue que j’avais publié très peu de recettes de coquilles Saint Jacques. À l’instar de… En savoir plus »

La cuisine va bientôt réouvrir !

Dans Produits de la mer, Promenade Le 21 septembre 2014 2 commentaires

Cette année, l’été a joué chez moi les prolongations avec une arrière saison propice aux confitures, jamais je n’ai cueilli autant de mûres, un soleil radieux pour les… En savoir plus »

Chipirons au fenouil, à l’ail et au citron

Dans Légumes, Plats, Produits de la mer Le 21 août 2014 4 commentaires

À Lyon, le poissonnier du marché s’obstine à vouloir me vendre des gros encornets alors que je n’aime que les petits, vraiment petits. Un aller retour dans la… En savoir plus »