Catégorie :  Produits de la mer

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Maquereau sur lit de choux-raves en vinaigrette

Dans Légumes, Plats, Produits de la mer Le 24 janvier 2017 2 commentaires

La semaine dernière, suite à une discussion impromptue avec Élisabeth Scotto sur facebook, je me suis mis en tête de trouver des choux-raves près de chez moi. Ma… En savoir plus »

Linguine au saumon fumé

Dans Plats, Produits de la mer Le 18 juillet 2016 2 commentaires

Au départ, après avoir lu les débats qui agitaient la toile sur l’authentique recette des pâtes à la Carbonara, j’ai eu envie d’essayer ces pâtes exemptes de matière… En savoir plus »

Pavé de saumon aux asperges

Dans Légumes, Plats, Produits de la mer Le 2 juin 2016 2 commentaires

Ce n’est pas tous les jours, alors vite, j’en profite. La Munichoise vient de m’envoyer une recette, aux asperges, encore, et en plus avec du poisson, tout ce… En savoir plus »

Saint Pierre au fenouil sauvage et au citron

Dans Plats, Produits de la mer Le 6 mai 2016 1 commentaire

À défaut de trouver sur mon île de l’ail des ours, il y a ici une herbe sauvage qui pousse à profusion : le fenouil sauvage, on en… En savoir plus »

Bar de ligne au fenouil et au citron

Dans Légumes, Plats, Produits de la mer Le 4 avril 2016 3 commentaires

D’aussi loin que je me souvienne, les premiers exemplaires numérotés que j’ai eu entre les mains venaient du monde du livre, chaque nouvelle édition donne lieu à quelques… En savoir plus »

Madeleines au fenouil et saumon fumé

Dans Apéritif, Concours, Légumes, Produits de la mer, Restes Le 8 février 2016 7 commentaires

Quand la tempête faisait rage, dans la première quinzaine de janvier, la seule solution pour ne pas sombrer, a été de réfléchir à un nouveau concours, et pas… En savoir plus »

Crème de butternut, lait de coco, lamelles de thon cru et pétales de bonite

Dans Coquillages, Légumes, Potage, Produits de la mer Le 18 janvier 2016 4 commentaires

Doucement le temps se décide à changer de saison, après une forte tempête accompagnée d’une pluie pénétrante, le froid s’installe, un breuvage brûlant me semble le meilleur remède… En savoir plus »

Verrine fraîcheur, tomates, courgettes et saveur marine

Dans Entrées, Légumes, Produits de la mer Le 29 juin 2015 3 commentaires

Une fois de plus, j’ai recours à l’ancien blog. La première fois que j’ai fait cette recette, c’était pendant un cours dispensé par Nicolas Lebec, à l’époque jeune… En savoir plus »

Carpaccio de colin, aneth et brugnon blanc

Dans Entrées, Fruits, Produits de la mer Le 18 mai 2015 3 commentaires

Il est loin le temps où quand le vendredi arrivait je me demandais quelle excuse inventer pour échapper au colin poché accompagné de sa sempiternelle vinaigrette tiède à… En savoir plus »

Méli-mélo de carottes & coquilles Saint-Jacques

Dans Coquillages, Légumes, Produits de la mer Le 9 février 2015 3 commentaires

Encore des coquilles ! À mon sens, ce sont vraiment les seules protéines que je pourrais ingérer du premier janvier au trente et un décembre sans aucun problème…. En savoir plus »