Catégorie :  Coquillages

Accueil » Archive par catégorie "Coquillages"

Nage de Saint Jacques à l’orange sur velouté de vitelottes

Dans Coquillages, Fruits, Potage Le 13 novembre 2017 1 commentaire

C’est la pleine saison et pour l’instant les coquilles Saint-Jacques restent abordables, l’occasion pour moi de ressortir une recette de mon grimoire, à l’origine une recette concoctée à… En savoir plus »

Carpaccio de Saint-Jacques, gelée d’orange sanguine, espuma aux poivres

Dans Coquillages, Fruits Le 22 mars 2017 22 commentaires

Lors de mon escapade lyonnaise, j’ai fait la connaissance de Valérie, 3ème finaliste du concours l’année dernière, dotée d’un enthousiasme et d’une énergie débordante, elle vient de m’inviter… En savoir plus »

Laganelle aux Saint-Jacques, sauce au citron de Menton presque comme une carbonara

Dans Coquillages, Fruits Le 10 mars 2017 4 commentaires

Comme vous l’avez peut-être remarqué, j’ai une fâcheuse tendance à hiberner pour un oui ou pour un non et cette année, avec les tempêtes, le froid, oui même… En savoir plus »

Coquilles Saint-Jacques fortement anisées

Dans Coquillages, Légumes, Plats Le 5 décembre 2016 3 commentaires

La suppression des deux précédents blogs a aussi entraîné la disparition de pas mal de recettes.  Certes, il me reste toutes les photos, mais sans les textes !… En savoir plus »

Crème de butternut, lait de coco, lamelles de thon cru et pétales de bonite

Dans Coquillages, Légumes, Potage, Produits de la mer Le 18 janvier 2016 4 commentaires

Doucement le temps se décide à changer de saison, après une forte tempête accompagnée d’une pluie pénétrante, le froid s’installe, un breuvage brûlant me semble le meilleur remède… En savoir plus »

Crème de légumes aux palourdes

Dans Coquillages, Légumes, Potage Le 4 janvier 2016 2 commentaires

L’hiver ne se décide pas à poindre le bout de son nez et je trouve encore quelques herbes fraîches dans mon petit jardin, herbes que je n’ai jamais… En savoir plus »

Coquilles Saint-Jacques à la mangue

Dans Coquillages, Fruits, Légumes Le 3 décembre 2015 2 commentaires

C’est du réchauffé, du déjà vu, mais c’est bon ! Après avoir trié, donné, jeté, emballé, maintenant il faut ranger. Pour la première recette du mois dans mon… En savoir plus »

Coquilles Saint-Jacques, écrasée de pomme de terre, embeurrée de fenouil

Dans Concours, Coquillages, Légumes Le 30 octobre 2015 2 commentaires

Et une recette de plus pour le concours de crème et beurre de Bresse ! ma potion magique à moi, c’est le beurre et mon adrénaline les concours… En savoir plus »

Chipirons en salade

Dans Coquillages, Entrées Le 12 août 2015 2 commentaires

En attente de différents éléments pour la cuisine, mes expériences culinaires sont actuellement réduites, je ne suis pas des plus à l’aise avec la cuisine de camping !… En savoir plus »

Risotto, carottes, crevettes & Co.

Dans Coquillages, Crustacés, Entrées, Légumes Le 23 février 2015 3 commentaires

La cuisine est un éternel recommencement, c’est une évidence. Les courses, les rangements, la gestion des stocks…Pour moi, c’est toujours un casse-tête perpétuel entre le choix des recettes… En savoir plus »