Une fois n’est pas coutume, j’ai abandonné les rênes de ma cuisine aux mains de mon goûteur préféré. Quand celui-ci est un peu fatigué, ou plutôt son organisme, des desserts compliqués, crémeux et chocolatés que j’affectionne, il prend les commandes de la partie dessert de nos repas.

Ingrédients pour 2 personnes

• 750g de pommes Belchard
• 1/2 citron
• 1 gousse de vanille
• 18cl d’eau
• 1 auto-cuiseur

Recette

Après avoir épluché les pommes, les avoir coupé en morceaux assez gros et citronné, coupé la gousse de vanille en deux, l’avoir ouverte et raclé les graines de vanille pour les répartir sur les pommes, débute la phase la plus importante de la recette.

Le goûteur sort son instrument fétiche, l’unique, le seul, (dont il est aussi le seul utilisateur),  j’ai nommé : “l’auto-cuiseur”.

Verser l’eau dans la cocotte, répartir les pommes dans le panier vapeur, fermer le couvercle et chauffer fortement. Quand la soupape tournicote, baisser la température et laisser cuire encore 4 minutes. Faire retomber la pression, répartir les pommes dans 2 coupelles. Verser le jus obtenu dans 2 bols, et déguster.

Si entre temps, vous avez délaissé l’auto-cuiseur pour une lecture passionnante et que les quatre minutes fatidiques sont largement dépassées (parfois doublées), vous parvenez à l’ouverture de la cocotte à la super recette : une implosion de pommes, recette brevetée comme il se doit, à côté de laquelle, la cuisine moléculaire n’est qu’un jardin d’enfants. Le nettoyage, incombe évidemment au cuisinier…

Je décline toute responsabilité quand à la réussite de cette recette, au demeurant excellente. J’ai prêté mes blanches mains uniquement à la rédaction de ce billet et ajouté 3 fèves de chocolat dans la coupelle qui m’était destinée.