• 500g de carottes
  • 40g de beurre
  • 1 sachet de gingembre à sushis (55g + le jus) en épicerie chinoise
  • 3/4l de bouillon de poule
  • 25 cl de crème fleurette
  • 4 cuillères à soupe de Noilly Prat
  • 30 feuilles de coriandre ciselée
  • sel & poivre du moulin

Ses recettes sont rares, mais excellentes, la Munichoise cuisine sûrement beaucoup plus que moi mais vu l’exiguïté de sa cuisine, prend rarement des notes, encore moins de photos. Sa cuisine, plus épicée, plus exotique que la mienne comporte aussi plus de plats chauds et roboratifs, vu le climat beaucoup plus froid que sous notre latitude ! la latitude n’a rien a voir, c’est juste la rigueur du climat continental, toutefois pas aussi rude que chez Nanou. Les photos sont anciennes et datent du premier blog, dans lequel je prenais beaucoup moins de photos du déroulé des recettes.

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Recette

Éplucher les carottes, les tailler en biseaux. Faire mousser le beurre et ajouter les carottes, les faire suer 10 minutes à couvert en remuant de temps en temps. Incorporer le gingembre, son jus et le Noilly. Laisser mijoter encore 5 minutes. Mouiller avec le bouillon chaud, laisser frémir 15 minutes à découvert. Ajouter les 2/3 de la crème, laisser reprendre le bout quelques minutes. Assaisonner, mixer passer au chinois, réserver au chaud.

Au moment de servir, monter la crème restante en chantilly, l’incorporer délicatement à la soupe pour obtenir un mélange mousseux. Verser dans des bols à bouillon. Déposer à la surface un peu de coriandre ciselée.

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Cuisiner du gingembre, était pour moi une première. Ma soeur m’a fait goûter à cette soupe. Je viens de la préparer à mon tour. La coriandre n’est pas mon herbe préférée, loin de là. Cependant elle convient parfaitement à cette soupe que je refais régulièrement car j’ai beaucoup apprécié ces saveurs exotiques.