• 350g pomme de terre Purple Majesty, Rooster,Apache
  • 140g farine 55
  • 2oeufs très gros
  • 130g lait frais
  • 50g crème
  • 50g parmesan,
  • 35g camembert
  • sel & poivre du moulin
  • muscade fraîchement râpée

Comme annoncé dans le billet de jeudi dernier, j’ai réussi entre plusieurs allers-retours, Lyon et l’Atlantique à concocter une recette avec des éléments de mon panier gourmand. Ce sont les légumes que j’ai choisi d’utiliser en premier, en l’occurrence des pommes de terre violettes d’Albert Bartlett dont mont goûteur ne peut se passer, à raison de deux fois par semaine minimum ! il n’est pas natif d’Arras pour rien, enfin juste à côté !

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Recette

Préparer une crème en fouettant le lait, la crème et les oeufs. Râper le parmesan et couper le camembert en tout petits morceaux, ajouter au mélange précédent. Laver les pommes de terre avant de les éplucher, les râper finement, saupoudrer avec la farine, incorporer à la crème aux oeufs et aux fromages, assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade fraîchement râpée, mélanger. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

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Préchauffer le gaufrier thermostat 4, verser de la pâte dans les alvéoles et cuire les gaufres pendant 10 minutes environ, augmenter la puissance de chauffe à 4/5 et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes. Servir avec une salade de saison.

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En lisant la liste de mes ingrédients,vous aurez remarqué qu’il s’agit d’une recette fond de frigo et de garde-manger, outre mon manque d’organisation notoire, de nombreux déplacements ne facilitent pas la gestion des stocks.